Caponata - Hafif Versiyon

Büyüleyici Sicilya'da tatil yapanlar, aromalarını ve tatlarını unutmayacaklar.Doğru: Sicilya spesiyaliteleri kalbi (damağı da) fethediyor.
Bu yüzden Sicilya'daki güzel günleri hatırlayarak, size sayısız karakteristik yemeklerden biri olan caponata'yı sunmaya karar verdim. Patlıcanların ana bileşeni temsil ettiği bir sebze isyanıdır.
Genel olarak caponata'da patlıcanlar kızartılır: Ancak yağla pek iyi gitmediğim için daha hafif olanı önermeyi düşündüm.
Ne olduğunu öğrenelim.

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Servis Başına 52 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 1 dal fesleğen
  • 300 gr kereviz
  • 1 tutam kaba tuz
  • 300 gr bakır domates
  • 30 gr çam fıstığı
  • q.s. biber
  • 75 gr siyah zeytin
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 700 gr patlıcan
  • 40 gr kapari
  • 1 tutam tuz

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Bulaşıklar
  • kaseler
  • Gıda kesme tahtası
  • Seramik bıçak
  • Kevgir
  • Güveç
  • Kapaklı büyük tava

  Hazırlık

  1. Patlıcanları temizleyin: iyice yıkayın, sapı çıkarın, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve küpler halinde kesin. Doğranmış patlıcanları bir kevgir üzerine yerleştirin: bir tutam kaba tuz ekleyin ve suyunun süzülmesine izin verin: bu şekilde patlıcanlar fazla suyunu ve bununla birlikte ağızda kalan tipik acı tadı da kaybedecektir. saat..
  2. Bu arada domatesleri soyun. İşlemi kolaylaştırmak için sapın karşı ucunu çapraz kesimle kesin ve domatesleri yaklaşık on saniye kaynar suya batırın. Domatesleri sudan çıkarıp kabuklarını soyun, küçük küçük doğrayın ve küçük bir tencereye alın.
  3. Çam fıstıklarını kavurun ve domatese ekleyin.
  4. Kaparileri tuzdan arındırın, zeytinleri küçük parçalar halinde kesin ve her şeyi domatese ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.
  5. Kerevizi temizleyip küçük küçük doğrayın. Kerevizi sosa ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir çiseleyen sızma zeytinyağı ekleyin. Her şeyi 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
  6. Patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayın ve büyük bir tavada çok fazla yağ eklemeden kızartın. Canlı bir alevi koruyun.
  7. Patlıcanları domates sosunu ekleyerek pişirmeyi bitirin.

  Bunu biliyor muydun
  Caponata'nın bazı versiyonları sirke ve şeker kullanımını önerir, diğerleri soğan veya arpacık soğanı kullanır. Caponata'nın hazırlanması için tarifler sayısızdır: herkes tarifi kendi zevkine göre kişiselleştirmekte özgürdür.

  8. Patlıcanları soğumaya bırakın ve birkaç taze fesleğen yaprağına eşlik edin.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Orijinal tarif, caponata'nın soğuk veya oda sıcaklığında servis edilmesini, asla kaynatılmamasını gerektirir. Krutonların üzerine sürülmesi ya da garnitür olarak tüketilmesi lezzetlidir. Sicilya'da caponata'ya kızarmış balık eşlik etmek adettendir: Ben de bu versiyonu denedim ve bu kombinasyonun lezzetli olduğunu itiraf etmeliyim!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Caponata - Light Version, karışık sebzelere dayalı bir garnitür. Çok az protein, az yağ (çoğunlukla doymamış) ve birkaç gram karbonhidrat sağlar. Lifler bol iken enerji yükü sınırlıdır; kolesterol yoktur. Caponata - Hafif Sürümün ortalama kısmı yaklaşık 150-250g (80-130kcal).