Bugün, Almanya ve Avusturya'da çok popüler bir peynir olan kuark ana karakteri olan özel bir cheesecake hazırlayacağız! Bu sürülebilir peynirin hoş ekşi tadını seviyorsanız ve tatlı ile kontrastını seviyorsanız, bu cheesecake'e hayır diyemeyeceksiniz!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
-
Malzemeler
Baz için
- 250 gr kuru bisküvi
- Yaklaşık 120 ml süt
Kuark dolgusu için
- 500 gr Quark Peyniri
- 180 gr (3 orta boy) yumurta
- Vanilya özü
- İşlenmemiş limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 tutam tuz
- 100 gr esmer şeker
- 100 gr sultaniye
İhtiyac duyulan malzemeler
- 20 cm çapında kelepçeli tava
- Pişirme kağıdı
- Elektrikli kamçı
- Yemek kasigi
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Rende
- Oklava
- Naylon poşet
Hazırlık
- İlk olarak, cheesecake tabanını hazırlamaya odaklanın. Bisküvileri plastik bir torbaya toplayın, merdane yardımıyla ufalayın.Sütü bisküvi tozuna dökün ve karışım iyice ıslanıncaya kadar yoğurun.Bisküvi kırıntılarını dikkatlice unlanmış kelepçeli bir kalıbın tabanına dağıtın. Pişirme kağıdı: Bir kaşığın kenarını kullanarak tabanı düzeltin. Sütün dozları kullanılan bisküvinin cinsine göre değişir.
- Kuru üzümleri ılık suda 5 dakika yumuşattıktan sonra durulayın, sıkın ve kenara alın.
- Kendinizi krem peynirin hazırlanmasına adayın. Yumurtaları kabuklayın ve sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını bir kaba alın, esmer şeker, bir tutam tuz ve kremayı ekleyip 5 dakika çırpın. Bu noktada lor peynirini kaşık kaşık yavaş yavaş ekleyin. Peynirin topaklanmaması için oda sıcaklığında kullanılması tavsiye edilir. Limon kabuğu rendesi ve vanilya özü ile tatlandırın, ardından yumuşatılmış kuru üzümleri ekleyin: pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam elde edene kadar karışımı devam ettirin.
Bunu biliyor muydun ...
Bu tarifi hazırlamak için ev yapımı lor peyniri kullandık. Hazırlanması basittir: 2 litre sütü bir kavanoz yoğurt ve limon suyuyla karıştırın, 90 ° C'ye getirin ve peynir altı suyunun akması için peyniri bir bezin üzerine aktarın. Ev yapımı lor peyniriniz hazır.
- Fırını 160 ° C'ye önceden ısıtın.
- Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Yumurta akı kütlesini krem peynire, karışımın çökmemesine dikkat ederek azar azar ekleyin.
- Kremayı pastanın tabanına yayın. Fırına koyun ve 170 derecede (havalandırmalı) 40 dakika pişirin. Fırını kapatın ve keki içeride dinlenmeye bırakın.
- Quark cheesecake hazır: Dilerseniz çilek reçeli ile servis edebilirsiniz. 3-4 gün buzdolabında saklanabilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Quark peyniri peynirli kekler için mükemmel çünkü hafif asitli ama çok hassas bir tat bırakıyor Ricotta ile de çok iyi gidiyor: dilerseniz tatlıyı mandalina sosu veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
