Ellerimizle hamur işleri hazırlayarak Noel sezonunu daha da tatlı hale getirelim! Size tatil döneminin öğleden sonraki tatilinde beş kişi için mükemmel olan bademli tatlılar öneriyorum! Sicilya'nın özelliği olan bademli börekler tereyağı ve unsuz olarak hazırlanır. Videoyu kaçırmayın!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 433 KCal Kalori
-
Malzemeler
Yaklaşık 50 hamur işi için
- 160 gr badem
- 160 gr şeker
- 40 gr yumurta akı
- Birkaç damla işlenmemiş limon
- İşlenmemiş portakal kabuğu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Yıldız ağızlı pasta şırıngası
- karıştırıcı
- Elektrikli kamçı
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Pişirme kabı
Hazırlık
- Bademleri, yanmamaları için sık sık çevirmeye özen göstererek orta-yüksek ısıda bir tavada kızartın.
- Tamamen soğumaya bırakın.
- Bademleri ve şekeri bir karıştırıcıda toplayın, tatmak için portakal kabuğu rendesini ekleyin ve elle tutulamayan bir toz elde edene kadar karıştırın.
- Elektrikli çırpma teli kullanarak bir yumurta beyazını sertleşene kadar çırpın. Kütleyi pekiştirmek için birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Yumurta beyazını toz badem ve şekere ekleyin, hafif yapışkan bir macun elde edene kadar hafifçe karıştırın.
- Badem ezmesini büyük, yıldız şeklinde ağızlı bir pasta şırıngasında toplayın ve küçük tutamlar yapın (dört numara), hamur işlerini pişirme kağıdıyla kaplı bir tabağa koyun.Süreyi hızlandırmak için küçük hamur topları yapmak mümkündür.
- Her böreğin yüzeyini yarım kiraz şekeri ile süsleyerek bitirin.
Alternatif versiyonlar
Şekerlenmiş kirazlara alternatif olarak tatlıların yüzeyini diğer şekerlenmiş meyveler (portakal kabuğu şekerlemesi, şekerlenmiş zencefil) veya kuru meyveler (örneğin badem, ceviz vb.) ile bitirmek mümkündür.
Ayrıca portakal kabuğunu limon kabuğu veya vanilya özü ile değiştirmek de mümkündür.- Hamur işlerini pişirmeden önce 24 saat dinlendirin: bu şekilde hamur işleri mükemmel bir şekil alacaktır!
- Ertesi gün 180°C'de (havalandırılmış) pişirin ve 8 dakika ya da hamur işlerinin yüzeyi hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
- Bir teneke kutuda yaklaşık 1 ay saklayın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Gördüğümüz gibi özel bir sonuç elde etmek için bazı önemli önlemlere uymamız gerekse bile hazırlık çok basittir! Onları 1 ay boyunca teneke kutuda tutabilirsiniz (ama eminim beklenenden daha erken bitirecekler: bahse gireriz?).Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Petit Four, kuru pasta grubuna ait yiyeceklerdir.
Ortalama bir enerji alımına sahiptirler. Kaloriler esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından sağlanır.
Karbonhidratlar temel olarak basit, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lifler yüksektir ve kolesterol yoktur.
Bademli Börekler, fazla kilolu ve/veya belirli metabolik hastalıklardan (hiperglisemi veya tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi) muzdarip kişilerin diyetleri dışında çoğu diyet için uygundur.
Liflerin zenginliği bağırsak peristaltizmini artırabilir.
Süt ürünleri ve glüten içermemesi, bu tarifi laktoz intoleransı ve çölyak diyeti için uygun hale getirir.
Lakto-ovo vejetaryen felsefesine uygun ancak vegan olmayan bir besindir.
Ortalama porsiyon 20-30g (85-130kcal) civarındadır.
