Erkekler, kahve ve çikolata çok uygun bir üçlü. Evet, tanıdığım bütün erkekler aslında kahve + çikolata kombinasyonuna deli oluyorlar.Babalar Günü yaklaştığından beri ihtiyacımız olan muhteşem muffinler hazırlayarak mutfağı kahve ve çikolata kokusuyla doldurmayı düşündüm.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 340 KCal Kalori
-
Malzemeler
kekler için
- 50 gr bitter çikolata parçaları
- Q.b. tuzun
- 180 gr (3 orta boy) yumurta
- 20 ml kahve likörü veya çikolata likörü
- 100 gr şeker
- 10 gr kabartma tozu
- 60 gr frambuaz
- 140 gr beyaz un tipi 00
- 50 gr tereyağı
- 50 ml süt
- 15 gr acı kakao
- 15 gr çözünür kahve
Kapsama için
- 15 gr çözünür kahve
- 150 gr beyaz çikolata parçaları
- 150 gr taze krema
İhtiyac duyulan malzemeler
- Silikon muffin kalıbı
- Çelik muffin kalıbı
- Elektrikli kamçı
- Elek
- Çeşitli boylarda kaseler
- Sac à poche
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Bıçak
- Kesme tahtası
Hazırlık
- Bir kasede 00 tipi beyaz un, acı kakao tozu, buğday nişastası ve kabartma tozunu eleyin, ardından şeker ve bitter çikolata parçacıklarını ekleyin.
Bunu biliyor muydun
Damla çikolataları unlarla karıştırmak önemlidir: Bu şekilde, kuru malzemeler yumurta karışımıyla karıştırıldıktan ve muffin kalıplarına doldurulduktan sonra çikolata parçacıklarının kekin dibine çökmesini önlemiş olursunuz!- Yumurtaları kabuklayın ve sarıları beyazlardan ayırın.
- Tereyağını mikrodalgada süt ve hazır kahve ile birlikte eritin. Toz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kahve likörünü ekleyin.
- Bu noktada sıvıları kuru malzemelere ekleyin, yumurta sarısını ekleyin: Karışımı kalın bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyerek kar gibi olana kadar çırpın.
- Yumurta aklarını yavaş yavaş kakao ve kahve karışımına birer birer ekleyin, karışımın çökmesini önlemek için her zaman aşağıdan yukarıya doğru karıştırmaya özen gösterin.
- Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
- Silikon kapları çelik muffin kalıbına yerleştirin. Kalıpları yüksekliğinin ¾'ü kadar doldurun: önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.Keklerin ortasında bile mükemmel piştiğinden emin olmak için muffinleri fırından çıkarmadan önce kürdan testi yapmanızı öneririz.
- Muffinlerin pişmesi için, kendilerini üst kremayı (beyaz çikolatalı ganaj ve kahve) yapmaya adayın. Beyaz çikolatayı irice doğrayın ve bir tencerede birleştirin. Beyaz çikolatayı taze kremayla birlikte eritin, bir çay kaşığı çözünebilir kahve ekleyin.
- Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
- Muffinleri çelik kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kahve ganajını yıldız ağızlı bir pasta poşetinde birleştirin ve muffinlerin yüzeyini süsleyin.
- Kahveli kekleri, belki bir fincan espresso kahve ile birlikte dekorasyonla servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Babamız bu karşı konulmaz ikramlarla partisini onurlandırmaktan mutluluk duyacaktır! Ancak fikri beğendiyseniz, bu hamuru büyük bir kek hazırlamak için de kullanabilirsiniz; bu keki istediğiniz gibi kahve aromalı ganaj veya diplomatik krema ile doldurabilirsiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kahveli Muffinler, karbonhidratlara ve lipidlere atfedilebilen bir enerji prevalansı ile çok kalorili çikolatalı tatlılardır; proteinler daha az önemli bir rol oynar ve kolesterol, lif kadar aşırı değildir. Yağ asitleri ağırlıklı olarak doymuştur.
Kahveli Muffinler, tip 2 diyabetes mellitus, hipertrigliseridemi ve aşırı kilolu kişilerin beslenmesi için uygun değildir. Ayrıca glüten ve laktoz içerdiklerinden spesifik intoleransı nedeniyle nispi diyetlere uyum sağlamazlar.
Ortalama porsiyon 40g (135kcal) civarındadır.
