Panettone düşük kalorili bir tatlı olduğu için (tabii ki evet), onu dilimler halinde kesmeye ve muhallebiden mascarpone'a ve İngiliz kremasından Chantilly kremasına kadar süper açgözlü kremalarla servis etmeye neden bu kadar hevesli olduğumuzu kim bilebilir? Misafirlerime olağanüstü bir zabaglione kreması ile bu tipik Noel pastasını sunmayı düşündüm.Evet, ama önce denemeliyim: bana katılır mısın?Şimdi ev yapımı zabaglione nasıl hazırlanacağını öğrenelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 291 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 80 gr (4 orta boy) yumurta sarısı
- 120 gr şeker
- 2 küçük bardak (yaklaşık 60 ml) Marsala
İhtiyac duyulan malzemeler
- 1 küçük tencere veya piç kurusu
- benmari için 1 tencere
- karıştırıcı
- terazi
Hazırlık
- Yumurtaları kabuklayın ve sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını küçük bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve her şeyi en az 15 dakika karıştırın.
Yumurta aklarını atmayın!
Mutfakta hiçbir şey atılmaz! Zabaglione hazırlamak için sadece yumurta sarısına ihtiyacımız var. Kalan yumurta akı ile mükemmel amaretti veya çok hızlı hindistan cevizi bisküvileri yapabilirsiniz!- Bu arada bir tencerede çok az su ısıtın.
- Yumurta sarısı ve şeker karışımı hoş bir kıvam aldığında, tencereyi suyla birlikte tencereye daldırın ve yavaş yavaş marsala veya başka bir müstahkem şarabı ekleyin (ve her zaman karıştırarak).
Mükemmel bir zabaglione elde etmek için önemli önlemler
Kremayı içeren tencere, alttaki su ile doğrudan temas etmemelidir. Ayrıca sarıların pıhtılaşmasını önlemek için su kaynatılmamalıdır (alkol varlığı riski büyük ölçüde azaltsa bile) Bu nedenle çok yumuşak bir alev tutulması tavsiye edilir.- Karışımı, zabaglion şişmiş, yoğun ve kadifemsi bir kıvam alana kadar yaklaşık on dakika elektrikli bir çırpma teli ile benmaride çalıştırın.
- Zabaglione servise hazır: kremanın tadı sıcak veya soğuk olabilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Zamansız bir klasik "panettone ve zabaglione kombinasyonu"! Bu benim teklifim, ancak zabaglione kremasını basit kuru bisküvilerle veya lezzetli bir tatlı olarak, belki de üzerine güzel bir acı kakao tozu serperek de tadabilirsiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Zabaglione veya Zabaglione oldukça enerjik ve tatlı bir besindir. çok zengin kolesterol. Önemli miktarda basit karbonhidrat sağlar, ancak lipitler de az değildir. Zabaglione veya Zabaglione, aşırı kilolu, diyabetik ve hiperkolesterolemik kişilerin diyeti için uygun bir ürün değildir. Tavsiye edilen bir orta porsiyon yoktur, ancak 50 gr'ı (145 kcal) geçmemesi tavsiye edilir.
