patlıcan ruloları

Bugün, birkaç yıl önce okuldan döndüğümde annemin benim için hazırladığı bir tarifi öneriyorum: mozzarellalı patlıcanlı rulo ve kuru domates. Onları sevdim! Tarifi çok kolay olmasa da yapımı çok kolay. İyi haber şu ki, zamanında (ve büyük miktarlarda) hazırlayabilir ve son anda tekrar ısıtabilirsiniz.Bu mis kokulu rustik tarifi benimle keşfedin.

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Servis Başına 113 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 700 gr patlıcan
  • 10 gr ekmek kırıntısı
  • 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
  • Q.b. biber
  • Q.b. tuzun
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Birkaç fesleğen yaprağı
  • 150 gr kuru domates
  • 200 gr mozarella
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Kevgir
  • kaseler
  • Pişirme kabı
  • Fırın için fırın tepsisi
  • Kesme tahtası
  • Bıçak

  Hazırlık

  1. Patlıcanları yıkayın, sapı çıkarın ve ince dilimler halinde dikey olarak kesin.
  2. Bir tabak veya kasenin üzerine bir kevgir koyun.
  3. Patlıcan dilimlerini bir kevgir içine koyun ve giderken tuz serpin. Patlıcanların birkaç saat süzülmesine izin verin: Damlamayı kolaylaştırmak için patlıcanların üzerine bir ağırlık koymanız önerilir.

  Patlıcanı neden tuzla serpin?
  Tuz, patlıcanların bitki suyunu çıkarmak için yararlıdır: bu şekilde, patlıcanın tipik acı tadından sorumlu, potansiyel olarak toksik bir glikoalkaloid olan solanin çıkarılır.

  4. Fazla tuzu çıkarmak için patlıcanları yıkayın, ardından emici kağıtla kurulayın.
  5. Bir tavayı ısıtın ve patlıcanları orta-tatlı bir alevle kızartın, sık sık çevirmeye dikkat edin: patlıcanlar 5 dakika içinde hazır. Bu aşamada yağ veya başka baharatlar eklemek gerekli değildir.
  6. Patlıcanları bir tabağa alın ve tuz, karabiber, kekik ve kıyılmış fesleğenle tatlandırın. Bir çiseleyen yağ ile çiseleyin.
  7. Mozzarellayı şeritler halinde kesin ve kuru domateslerin fazla yağını süzün.

  alternatif fikir
  Patlıcan ruloları ayrıca Fontina peyniri, söğüş (vejetaryen olmayan bir versiyon için) veya taze domates veya ricotta ile doldurulabilir.

  8. Bir dilim patlıcanın ucuna bir mozzarella çubuğu ve bir parça kuru domates koyun, sıkıca sarın ve gerekirse çubuklarla dolguyu sabitleyin.Diğer tüm patlıcan dilimleri ile bu şekilde devam edin.
  9. Patlıcan rulolarını bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzeye parmesan ve ekmek kırıntıları serpin.
  10. Patlıcan rulolarını 180°C fırında ızgara fonksiyonu ile 15 dakika kadar kızartın.
  11. Közlenen patlıcanları servis edin.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Tek yemek, yaz mezesi veya zengin garnitür: Bu muhteşem ruloları nasıl servis etmeye karar verdiğiniz önemli değil! Benim gibi Akdeniz sebzelerini ve lezzetlerini sevenlerin her zaman beğeneceği bir yemek olacaktır.

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Patlıcan Ruloları, bir yemek olarak kabul ederseniz düşük, garnitür olarak tüketilirse yüksek enerji alımına sahip bir besindir.
  Kaloriler esas olarak lipidler tarafından sağlanır, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler gelir. Lifler bol ve kolesterol orta düzeydedir.
  Yağ asitleri doymamış olma eğilimindedir, basit karbonhidratlar ve proteinler yüksek ve orta biyolojik değere sahiptir.
  Patlıcan ruloları, çoğu diyete uygun ve vejeteryanlar için uygun ancak veganlar için uygun olmayan yiyeceklerdir. Laktoz intoleransı ve çölyak hastalığına karşı diyetten çıkarılmalıdırlar.
  Garnitür olarak kullanıldığında Patlıcanlı Ruloların ortalama porsiyonu yaklaşık 100 gr'dır (110 kcal); ana yemek olarak kullanılırsa yaklaşık 200-300g (225-340kcal) olur.