Bugün FİTOTERAPİ ve NUTRASÖTİK özelliklere sahip bir gıda olan Goji Berry'den bahsedeceğiz.
Goji meyveleri, Solanaceae'nin bir parçası olan kuzey Çin'e özgü bir bitki olan LYCIUM BARBARUM çalısının meyveleridir.
Gerçekte, birkaç Lycium türü vardır ve meyvelerinin de Goji meyveleri adı altında pazarlanması nadir değildir.
Özellikle güney Çin'e özgü CHINENSE türü, daha kısa, daha geniş yaprakları olmasına ve klasik Goji'den daha fazla acı meyve vermesine rağmen BARBARUM'a çok benzer.
Ancak, NET olması gereken, Goji meyvelerine atfedilen tüm faydalı özelliklerin CHINENSIS'te değil, BARBARUM meyvelerinde gözlendiğidir.
Goji meyveleri oval şekilli ve küçüktür, 1 veya 2 santimetredir ve tamamen olgunlaştıklarında yeşilden parlak kırmızı bir renk alırlar.Tatlı bir tada ve yaban mersinininkini belli belirsiz hatırlatan bir ağızda kalan tada sahiptirler.
Bunlar, doğu mutfağında yaygın olarak bulunan gerçek yiyeceklerdir ve daha sonra göreceğimiz bazı besin özellikleri nedeniyle, aynı zamanda bir tür gıda takviyesini temsil ederler.
Goji meyveleri taze, kurutulmuş ve rehidre edilmiş, kapsüllerde toz haline getirilmiş veya suda seyreltilmiş ve meyve suyu şeklinde yenebilir.
Son zamanlarda Goji berry, gıda takviyesi ve bitkisel ilaç sektöründe son derece önemli hale geldi.
Büyük toplu ilgi, esas olarak bu meyvelerin besin zenginliğinden ve içlerinde bulunan belirli moleküllerin münhasırlığından kaynaklanmaktadır.
Goji meyvelerinin varsayımsal güçleri şunlardır:
- Bağışıklık savunmalarının güçlendirilmesi
- Çoklu antioksidan fonksiyon
- tonik
- Zihinsel odaklanmayı teşvik eder
- antialerjik
- Görsel hareketliliği korur
- Bağırsak fonksiyonunu optimize edin
- Kanın pH'ını dengeler.
Çok sayıda deney protokolü başlatılmıştır, ancak şu an için en açıklayıcı olanlar "in vitro", yani mikroskop altında gözlemlenen izole hücrelerdir. "Canlı" deney söz konusu olduğunda, Goji meyvelerinin genel psiko-fiziksel iyilik "algısını" arttırdığı gösterilmiştir.
Daha önce de söylediğimiz gibi, Goji meyvelerinin çeşitli nutrasötik ve fitoterapötik işlevleri, zengin besin içeriğine atfedilebilir.
Her şeyden önce, bunların düşük kalorili, düşük glisemik indeksli ve lif bakımından zengin meyveler olduğunu unutmayın, bu nedenle alımları düşük kalorili diyeti bile olumsuz etkilememelidir.
Kalsiyum, potasyum, demir ve SELENYUM içeriğinin öne çıktığı mineral tuzlardaki zenginliğine AYRICA vit vitamin konsantrasyonları. B2, pro-vitamin A ve vitamin C.
Ayrıca bazı esansiyel amino asitler, esansiyel yağlar ve anti-kolesterol düşürücü fitosteroller de vardır.
Ancak Goji berry'yi diğer tüm bitkisel ürünlerden, nutrasötiklerden ve hatta diğer tüm gıdalardan ayıran şey, bağışıklık sistemini destekleyen polisakkaritlerin varlığıdır.
Barbarum polisakkaritleri olarak da adlandırılan bu kompleks karbonhidratlar, bağışıklık sistemini harekete geçirir ve hastalıklı veya patojenik hücrelerin tanınmasını iyileştirir.
In vitro olarak, Goji berry polisakkaritlerinin antioksidan, antitümör, nöro-koruyucu, radyokoruyucu, antidiyabetik, hepatoprotektif ve anti-osteoporotik fonksiyonlara sahip olduğu gösterilmiştir.
Öte yandan, Goji meyvelerinin yan etkileri olabileceğini de unutmamak gerekir; ayrı bir filmde daha iyi işlenecekler ama bilgilendirici doğruluk için onları kısaca özetleyeceğim.
Her şeyden önce, bazı insanlar bu meyvelerin alımına tolerans göstermiyor gibi görünüyor ve mide bulantısı ve kusma eğilimi gösteriyor.
İkincisi, meyvelerin etken maddeleri bazı ilaçların metabolizması ile çatışabilir ve bu nedenle söz konusu hastalıkların tedavisinde yararlı değildir; iki örnek diyabet ve hipertansiyondur.
BETAİN ve SELENYUM içeriğindeki zenginlik olumsuz reaksiyonlara maruz kalabileceğinden hamilelik ve emzirme döneminde kullanılması önerilmez.
AVRUPA GIDA GÜVENLİĞİ KOMİSYONU'nun Lycium barbarum meyvelerinin tüketimini GÜVENLİ bir gıda bileşeni olarak tanımladığını ve İtalya'da SAĞLIK BAKANLIĞI'nın kullanılabilecek bitki özleri listesinde Goji'den bahsettiğini hatırlatarak bu kısa sunumu bitiriyorum. bir ek " antioksidan "(KHK 21 Mayıs 2004, n. 169).
Özellikle GOJİ BERRY'NİN YARARLI VE YAN ETKİLERİNİ ele alacak bir sonraki videoda görüşmek dileğiyle.
