Bugün AYRIŞTIRILMIŞ DİYET hakkında konuşacağız; özellikle NASIL DOĞDUĞUNU, söz konusu diyetin ÖNEMLİ NOKTALARI, KUSURLARI ve AVANTAJLARI neler olduğundan bahsedeceğiz.
Gerçekte, AYRIŞTIRILMIŞ DİYETten “tek tek” bahsetmek tamamen doğru değildir, çünkü bu beslenme tarzının ÇEŞİTLERİ gerçekten çoktur. Bununla birlikte, ayrıştırılmış diyetin ilk türü şüphesiz GIDA DERNEĞİ DİYET olarak da bilinen HAY DİYET'idir.
Saman diyeti terimi, onu keşfeden kişinin soyadından türemiştir: WILLIAM HOWARD HAY, 1886'da doğan ve 1940'ta ölen Amerikalı doktor. 16 yıldır uzman bir cerrah olan HAY, o zamanlar böbrek hastalığına yakalanan NEFRİT'e yakalandıktan sonra NATUROPATİYE geçti. Geleneksel tıp tarafından hiçbir şekilde iyileştirilemez (veya yavaşlatılamaz). HAY, rahatsızlığını çözme çabasıyla, diyetteki gıdaların kombinasyonunu DEĞİŞTİRMEK suretiyle orta düzeyde bir sağlık iyileştirmesinden yararlandı. Bilhassa, bilgin, gıdaların ve sindirim sularının pH'ına SAYGI GÖSTEREREK, gıdaları bu spesifik kriter temelinde İLİŞKİN VEYA AYRIŞTIRARAK kendi organizmasını DETOKSİYETE etmeye çalıştı. Açıkçası, doktor-naturopat, durumunun iyileşmesinin, beslenme veya sindirim pH'ından ziyade daha zayıf ve daha kısıtlayıcı bir diyetle bağlantılı olduğunu her ihtimalde bilemezdi. Bu nedenle, 1920'de, kendisini sayısız konferansa KATILIM ve çeşitli kitapların YAYINLANMASI'na götüren DİYET HAY'ı yaratarak kendi "VERB"ini yaydı.
HAY diyeti ve onu takip eden çeşitli ayrışmış olanlar, çeşitli gıda türlerinin sindirim UYUMLULUĞU'na dayanmaktadır. Bu kritere göre gıdalar beslenme özelliklerine ve pH'a göre sınıflandırılabilir.
Ayrışmış diyetin besin grupları TEMEL olarak şu şekilde ayrılır:
- ÇOK PROTEİN BESİNLER: et, balık, yumurta, peynir vb.
- ÇOK KARBONHİDRATLI BESİNLER: tahıllar, patates, beyaz şeker, muz, tatlılar vb.
- ASİTLER ve ASİT MEYVELER: sirke, limon, portakal, greyfurt vb.
- DÜŞÜK PROTEİNLİ BESİNLER: örneğin baklagiller
- DAHA AZ KARBONHİDRATLI BESİNLER: bal, kurutulmuş meyve, akçaağaç şurubu vb.
- DAHA AZ ASİT MEYVELER: elma, armut, ananas vb.
- NÖTR veya NEREDE NÖTR KİMYASAL ÖZELLİKLERE SAHİP GIDALAR: katı yağlar, sebzeler, süt ve yoğurt veya tereyağı veya süt ürünleri.
Uygulamada, aşağıdakilere dayalı olarak yemek tüketilmesine izin verilir:
- PROTEİN BESİNLER ancak TEK KAYNAK, muhtemelen ÇEŞNİLİ YAĞLAR ve SEBZELER ile
- KARBONHİDRATLI, muhtemelen ÇEŞNİF YAĞLAR ve SEBZELER içeren, ancak EKŞİ MEYVE İÇERMEYEN GIDALAR
- SÜT VEYA YOĞURT-YEYAĞ-SÜT, BAL VE ŞURUP İLE KARIŞTIRMAYIN
- DÜŞÜK PROTEİNLİ BESİNLERİ ÇEŞNİF YAĞLARLA KARIŞTIRMAYIN, hatta SÜT veya YOĞURT-YAĞ-SÜT ÜRÜNLERİYLE KARIŞTIRMAYIN.
Yönetim açısından HAY, diyeti 4-4,5 saat arayla 3 günlük öğüne böler. Doktor “TİPİK DİYET”inde ilk öğünde SADECE ALKALİ BESİNLER, ikinci öğünde ASİT ve NÖTR BESİNLER, üçüncü öğünde ALKALİ ve NÖTR BESİNLER tüketilmesini önerir.
Daha önce de söylediğimiz gibi, ayrıştırılmış diyet "BİR ve SADECE BİR" değildir. HAY'ın keşfinden sonra, 50 yıl sonra gerçekleşen ilk ASİT-BASE diyetinin farklılaşmasına ek olarak, farklılıkları 4 öneride özetleyebileceğimiz çok önemli bazı yeniden yorumlar yapıldı:
- Meyve ve tatlı yiyecekleri YALNIZCA ikinci öğünlerde tüketin
- Abur cubur pahasına meyve ve sebze tüketimini artırın
- En büyük öğünü en geç öğleden sonranın ilk yarısına kadar yerleştirin.
- Günün başında karbonhidrat içeren konsantre yemekler, akşam yemeği ise bunlardan tamamen arındırılmış olmalıdır.
- Her şeyden önce, gıdaların pH'a dayalı İLK sınıflandırması gerçek kimyasal kritere uymamaktadır. Ayrıca, gıda pH'ının değerlendirilmesi her zaman sindirim pH'ınınkiyle üst üste GEÇERLİ DEĞİLDİR, bu da DISSOCIATED yöntemini daha da hatalı hale getirir.
- İkinci olarak, ayrışmış değişkende gıdalar, ÖZELLİKLE karbonhidrat, protein veya yağ içeriyormuş gibi işlem görür. Aksine, hemen hemen tüm gıdalar iki veya üç enerji besin maddesi sağlar ve tüm sindirim sularının salgılanmasını gerektirir. Ayrıca pankreasın SEÇİCİ bir ekzokrin işlevi OLMADIĞI gösterilmiştir; pratikte bir kez uyarıldığında lipolitik, glikolitik ve proteolitik enzimleri aynı anda serbest bırakır.
- Zayıflama etkinliğinden bahsetmişken, ayrışan hayal kırıklığı yaratmayı bırakmaz. 2000 yılının tanınmış bir bilimsel dergisinde yayınlanan bir araştırma, geleneksel bir diyete kıyasla kilo kaybını teşvik etmede ayrışmış diyetin BAŞARISIZ olduğunu vurguladı.
- Ve yine, önceki slaytta bahsedilen güncellemelere rağmen, "ilkel" HAY diyetinin (sirkadiyen ritimler ve uykudan önce sakinleşen insüline saygı) şüphesiz daha yenilikçi iki kavramına dayanmaktadır, eğer dengeli bir diyet bağlamında ele alınırsa, biraz varsayılırlar. kilo vermede belirleyici rol.
- Son bir eleştiri, ayrışmış diyetlerin monotematik eğilimine yöneliktir. Bu nahoş özellik beslenmede can sıkıntısına neden olur ve bir yandan kilo vermeyi teşvik edebiliyorsa, diğer yandan da terk edilmeye neden olabilir.
- Elbette, ayrışmış MODERN, sağlığa zararlı yiyeceklerin zararına diyette meyve ve sebzelerin artmasından yanadır; ancak bu benzersiz bir özellik değildir ve çoğu çağdaş diyette ORTAKTIR.
- Aksine, aşırı duyarlılığı veya süreçte kusurları olan kişilerde SİNDİRİMİ iyileştirme eğilimi çok daha ilginçtir. Karbonhidrat içeriği yüksek besinleri proteinli olanlardan ayırarak (orta düzeyde yağa özen göstererek) özellikle normalden daha bol öğünlerde sindirim süreçlerinin süresini ve yoğunluğunu kısaltmak mümkündür.
