Protein içeriği yüksek balıklar

, özellikle bazı türleri yüksek miktarda yüksek kaliteli protein içerir, bu da onu bu makrobesin için iyi bir kaynak haline getirirken aynı zamanda temel mineraller ve kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri sağlar. Balık proteinleri, insan proteinlerininkine çok benzeyen esansiyel amino asitlerin (AAE) bir haritalamasını içerdiklerinden yüksek biyolojik değerli peptitler (VB = 78) olarak tanımlanır.Ancak, kılıç balığı gibi daha büyük balıkların alımını sınırlamak önemlidir. Yüksek düzeyde cıva içerebileceklerinden beslenme uzmanlarına göre yetişkin kadınlar için önerilen günlük protein miktarı (RDA) 46 gram, yetişkin erkekler için ise 56 gramdır. Diyet proteinleri arasında peynir, yağsız kırmızı etler, tohumlar, kümes hayvanları, maya özü ve baklagiller bulunur.

, ton balığı şüphesiz bu makro besinin en büyük zenginliğine sahip olanıdır. Mavi yüzgeçli ve sarı yüzgeçli orkinos türleri protein açısından özellikle yüksektir; mavi yüzgeçli ton balığı 100 gram pişmiş balık başına 29.91 gram protein ve sarı yüzgeçli ton balığı 29.15 gram sağlar. Genellikle sarı yüzgeçli ve ton balığı karışımından yapılan konserve hafif ton balığı da mükemmel bir protein kaynağıdır ve 100 gramda 29.13 gram protein sağlar.

Balıkların arasında bunu biliyor muydunuz?

Balıklar arasında en az proteinli yem, morina balığı en yağsız, ton balığı en fazla protein, somon ve yılan balığı en yağlı, ringa balığı en yüksek kreatin içeriğine sahip olanıdır.Orta derecede kolesterol içerirler, pratik olarak doymuş yağ içermezler ve doymamış yağlar açısından zengindir.Midye ve istiridye ayrıca demir ve C vitamini açısından da zengindir.

, somon balığı, halibut, kırmızı balığı ve tilapia. Kılıç balığı ve morina da her biri 100 gram balık başına yaklaşık 23 gram sağlayan yüksek miktarda diyet proteini içerir. Istakoz ve diğer kabuklu deniz ürünleri de iyi protein kaynaklarıdır ve ıstakoz 100 gramda 26.41 gram sağlar. Karides ve yengeç eti diğer yüksek proteinli deniz kabuklularıdır. Balık yumurtası genellikle balık etinden daha düşük miktarlarda tüketilse de, protein açısından da oldukça yüksektir ve 100 gramda yaklaşık 29 gram protein sunar.

Balıkların amino asitleri arasında, tahıllarda ve bazı sebzelerde sınırlayıcı bir amino asit olan lizin bol miktarda bulunur.Bu nedenle, yemekteki en iyi kombinasyon tahıllar ve balık, sebzeler ve balıktır. Beslenme uzmanları ise balık ve baklagiller, et, peynir veya yumurta gibi diğer protein kaynakları arasında tavsiye etmemektedir.

Cıva seviyelerine dikkat edin

Cıvaya maruz kalma riskini sınırlamak için yüksek proteinli balıkları seçerken dikkatli seçim yapmak önemlidir. Balıklarda en yüksek protein içeriğini sağlarken, öncelikle suşi yemeklerinde tüketilen mavi yüzgeçli ton balığı, yüksek cıva seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir. Hafif konserve ton balığı ise mavi yüzgeçli orkinostan sadece biraz daha az protein sağlarken nispeten düşük cıva seviyelerine sahiptir. , daha yüksek miktarda cıva içerir.

ve metabolik parametrelerde (kan basıncı, kolesterol, trigliseridemi, sistemik inflamasyon, global kardiyovasküler risk) iyileşme.

Lipidemi, balıklarda bulunan omega-3 serisinin temel çoklu doymamış yağ asitlerinin besinsel alımından büyük ölçüde faydalanıyor gibi görünse de, balık proteinleri sistemik inflamasyonu azaltarak (özellikle C reaktif protein) ve insüline duyarlılığı artırarak müdahale eder; bu özellikler balık proteinlerini tip 2 diyabete karşı önemli bir koruma faktörü haline getirir.

Ayrıca, balık proteinlerinin biyo-düzenleyici metabolizma üzerinde faydalı etkileri olacak, daha fazla tokluk hissine katkıda bulunarak yiyecek tüketimini azaltacaktır. Bunun nedeni, balık proteinlerinin tokluktan sorumlu gastrointestinal aracıların salgılanmasını uyarma yeteneğidir: kolesistokinin (CCK) ve glukagon peptid-1 (GPL-1). Sonuç, bu nedenle, vücut ağırlığının düzenlenmesinde fizyolojik bir gelişme ile oluşturulur.

Kas inşa etmek için kahvaltıda protein yemek en iyisidir.