Pirinç: Besleyici ve Pişirme Özellikleri

genellik

Pirinç, esas olarak karyopsisinden oluşan bir tahıldır.Oryza sativaPoaceae familyasına (Graminaceae) ait tek yıllık otsu bir bitkidir.

tohumları"Oryza sativa, tüm alt türlerinde ve çeşitlerinde, dünya pirinç üretiminin neredeyse tamamını kapsarken, sadece% 5'i diğer türlerden gelir, örneğin "Oryza glaberrima Afrikalı.

Pirincin, İsa'nın doğumundan 4000 yıl önce Asya'da (Çin), Himalaya dağlarının yakınında doğduğu düşünülebilir; oradan Orta Doğu, Afrika ve Avrupa'ya yayıldı.

Bugün pirinç tüm dünyada yetiştirilmektedir ve genel nüfusun gıda ihtiyacının %50'sini karşılamaktadır. İtalya'da ağırlıklı olarak Piedmont, Lombardiya, Emilia Romagna ve Veneto'da üretilir; ikincisi Toskana, Sardunya ve Calabria'da.