Üzüm çekirdeği yağı

Üzüm çekirdeği, üzüm meyvelerinde bulunan küçük tohumlardır (Vitis vinifera). Her üzüm bir ila dört tohum içerir ve bunlar da önemli miktarda yağın koruyucusu (%15-16).
Şarap endüstrisinin yan ürünü olan üzüm çekirdeği yağı hem kozmetik hem de diyet-gıda alanlarında takdir edilmektedir.

Temel besleyici özelliği, omega-6 serisinin esansiyel bir yağ asidi öncüsü olan yüksek linoleik asit içeriğiyle bağlantılıdır.Üzüm çekirdeği yağı aynı zamanda sağlığımızın dostu olan fenolik antioksidan bileşikler açısından zengin olmasına rağmen, ısı ve tercihen çiğ olarak kullanılmalıdır.Erken acılaşmasını önlemek için serin bir yerde, ışık ve ısı kaynaklarından uzakta saklanması gerekir. Ancak piyasada, son derece yüksek bir duman noktasına sahip rafine üzüm çekirdeği yağları vardır, bu da onları uzun pişirme yemekleri için uygun kılan bir özelliktir. Ne yazık ki, bir yandan yüksek sıcaklıklara karşı direnci arttırırken, diğer yandan rafinasyon gıdada bulunan antioksidan maddelerin miktarını azaltır.
Üzüm çekirdeği yağı kolesterol düşürücü özelliklere atfedilir.Aslında, omega-6 yağ asitlerinin kan kolesterol seviyelerini düşürmede, iyi HDL ve kötü LDL fraksiyonlarının plazma seviyelerini düşürmede etkili olduğu gösterilmiştir. kardiyovasküler sistem sağlığı üzerindeki koruyucu özellikleri, ancak hem çok fazla kalori almaktan kaçınmak için (ortaya çıkan aşırı kilo tüm erdemlerini geçersiz kılar) hem de "alınımı" ile aşmamak için küçük dozlarda tüketilmesi şartıyla. omega - altı (balık veya diğer omega-3 kaynakları açısından zengin bir diyetle yeterince telafi edilmediğinde, kötü eikozanoidlerin üretimini destekler).
E vitamini içeriği, buğday tohumu, mısır, soya veya ayçiçek yağı gibi diğer bitkisel yağlarınkiyle karşılaştırıldığında mütevazıdır.Ancak, bu vitaminin antioksidan etkisinin eksikliği, kendine özgü ve neredeyse polifenollerdeki zenginlik ile fazlasıyla telafi edilir. üzüm çekirdeği yağının özel özelliği.
Kozmetik alanında bile, cildi erken yaşlanmadan, atmosferik ajanlardan ve serbest radikallerden koruyan antioksidan etkisinden yararlanılır. Cilde uygulanan üzüm çekirdeği yağı ayrıca kılcal mikro sirkülasyon üzerinde büzücü, sıkılaştırıcı ve uyarıcı özelliklere sahiptir.

Aşağıda, ticari bir üzüm çekirdeği yağının etiketinde belirtilen besin bileşimini, aynı markanın sızma zeytinyağı ile karşılaştırarak rapor ediyoruz.

100 ml Üzüm Çekirdeği Yağı 100 ml Ekstrak Yağ d "zeytin enerji değeri 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Proteinler 0 gr

0 gr

karbonhidratlar 0 gr

0 gr

şekerler 0 gr

0 gr

Yağ 92.2 gr

91.3 gr

Doymuş 10,2 gr

14,1 gr

tekli doymamış 17.5 gr

68 gr

Çoklu doymamış 64,5 gr

9.2 gr

Kolesterol 0 mg

0 mg

Diyet lifleri 0 gr

0 gr

Sodyum 0 gr

0 gr

E Vitaminleri 15 mg *

12 mg

* Önerilen günlük E vitamini miktarının %150'sine eşittir
Diğer Gıdalar - Sıvı ve katı yağlar Fıstık Ezmesi Kakao Yağı Tereyağı Buğday Tohumu Hayvansal Yağlar Margarin Bitkisel Krem Tropikal Yağlar Kızartma Yağları Bitkisel Yağlar Fıstık Yağı Borage Yağı Kolza Yağı Krill Yağı Haşhaş Tohumu Yağı Tohum Yağı Kabak Avokado yağı Kenevir yağı Aspir yağı Hindistan cevizi yağı Morina karaciğer yağı Buğday tohumu yağı Keten tohumu yağı Macadamia yağı Mısır yağı Badem yağı Fındık yağı Ceviz yağı Zeytinyağı Palm yağı Balık Kolza yağı Pirinç yağı Prina yağı Tohum yağı Soya fasulyesi yağı Üzüm çekirdeği yağı Sızma zeytinyağı Susam tohumu ve susam yağı Domuz yağı DİĞER ÜRÜNLER YAĞLAR VE YAĞLAR Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve Türevleri Bakliyat Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler Saniye pi act Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta Artıklarla Karnaval tarifleri Noel tarifleri Çölyak hastaları için hafif diyet tarifleri Şeker Hastaları için Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifler Yöresel Tarifler Vegan Tarifler