Lipid bileşeninin tamamen veya kısmen çıkarıldığı sütlerdir. Mevcut mevzuata göre:
- yağsız süt %0,3'ten az yağ içermelidir
- %1,5 ile %1,8 arasında kısmen yağsız süt
Süt, 6500-7000 rpm'de santrifüj edilerek yağı alınır.
Yağsız veya yarım yağlı süt pastörize, UHT, konsantre veya toz halinde satılmaktadır.
Beslenme açısından bakıldığında, yağsız sütler daha az kalori getirir ve ayrıca doymuş yağların girişini azalttığı için diyet için de geçerlidir.
Yağsız süt ayrıca, örneğin hiperkolesterolemi sorunları olanlar için uygun bir diyet sütü olarak kabul edilir (çünkü kolesterol kendi içinde bir lipittir ve bu nedenle kayma işlemi sırasında büyük ölçüde çıkarılır).
Süt, Süt Ürünleri ve Peynirler Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Süt Kreması Crescenza Emmental Beyaz Süt Gevreği Fontina Bitkisel Peynirler Yağsız Peynirler Kalsiyum açısından zengin peynirler Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Uyarlanmış süt Yapay süt Soya sütü Boğucu süt Koyun sütü Keçi sütü süt Süt tozu ve konsantre süt Yağsız ve yarım yağlı süt Laktozsuz süt Süt Bitkisel süt Süt ürünleri Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Krem şanti Yemeklik krema Taze krema Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Rokfor Squamorque Sottilet S MAKALELER SÜT VE TÜREVLERİ Kategoriler Alkollü gıdalar Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar Balık ve su ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
