Beslenme Özellikleri
Beslenme açısından at eti, inceliği ve tatlı nüanslara sahip karakteristik bir lezzeti ile öne çıkar.
At eti, yüksek demir içeriği nedeniyle giderek tüketicilerin dikkatini çekmeye başlamıştır.Asil bir gıda olarak kabul edilen atletler, büyümekte olan çocuklar, hamileler ve anemi hastaları için sıklıkla tavsiye edilmektedir.Her 100 gram at etinde aslında 4 mg demir buluyoruz. (sığır etiyle karşılaştırıldığında iki katından fazla) Sebzelerde bulunanın aksine (öncelikle ıspanak), at etinde bulunan demir biyolojik olarak kullanılabilirliği yüksektir ve üç kat daha fazla oranda emilebilir.
Renk, bufalo etine benzer ve tek tiptir, yağsız yağ nedeniyle damarlardan yoksundur. Vitamin içeriği esas olarak tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (PP), piridoksin (B6), pantotenik asit ve B12 vitamininden oluşur.
Kolesterol, yaklaşık 60 mg / 100 gram et oranlarında bulunur - kesinlikle göz ardı edilemez ancak diğer yağsız etlerle (dana eti, hafif domuz eti ve tavuk göğsü) karşılaştırılabilir bir miktardır. Aynı şey proteinlerin miktarı ve biyolojik değerleri için de geçerlidir.
Diğerlerinden farklı olarak, at eti, tipik tatlı tadı vermeye yardımcı olan mütevazı bir glikojen içeriği (0,5-1 gram) ile ayırt edilir.
Besin değerleri
Diğer Gıdalar - Amatriciana Eti Kuzu - Kuzu Eti Ördek - Ördek Eti Domuz Pirzolası Floransalı Biftek Haşlanmış Et Suyu Çiğ Et Kırmızı Et Beyaz Et Sığır Eti At Eti Tavşan Eti Domuz Eti Sebze Eti Yağsız Et Koyun ve Keçi Eti Carpaccio Kaburga Cotechino Pirzola Salyangoz veya kara salyangozu Sülün ve Sülün eti Gine tavuğu - Gine tavuğu eti Domuz filetosu Tavuk Hamburger Sosisli Sandviç Patè Tavuk göğsü Hindi göğsü Tavuk - Tavuk eti Köfte Porchetta Bıldırcın - Bıldırcın eti Ragu Sosis Oyun Zampone DİĞER ÜRÜNLER ET Kategorileri Yiyecek Alkollü Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel ---- Mutfakta Artıklarla Birlikte Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler İçin Tarifler Tarifler Protein Bölgesel Tarifler Vegan Tarifler
