Tanım
Protein içermeyen gıdalar, özel tıbbi amaçlı gıdalar olarak sınıflandırılan diyetetik ürünlerdir, yani "belirli bir diyete yönelik ürünler ve bu nedenle:
- Tıbbi gözetim altında kullanılmak üzere;
- Yaygın olarak kullanılan gıdaları veya bunlarda bulunan bazı besinleri veya metabolitleri yutma, sindirme, emme, metabolize etme veya salgılama konusunda sınırlı veya bozulmuş yeteneği olan hastaların tam veya kısmi beslenmesine yöneliktir;
- Diyet tedavisi normal diyetin değiştirilmesi veya özel tıbbi amaçlı gıdalar olmayan diğer diyet ürünlerinin kullanımı ile sağlanamayan hastaların tam veya kısmi beslenmesi için tasarlanmıştır.
Bu kategori aynı zamanda %1 ile %2 arasında protein kalıntısı olan gıdaları ve protein kalıntısı %0.5'i geçmeyen hayvansal kökenliler de dahil olmak üzere protein kaynağı veya zengin içeceklerin ikamelerini de içerir.
etiketleme
aproteik macun
Ortak irmik makarna
enerji değeri
1528 KJ / 360 Kcal
1553 KJ / 371 Kcal
Proteinler
0,5 gr
13.04 gr
fenilalanin
17 mg
668 mg
tirozin
<15 mg
243 mg
karbonhidratlar
86,3 gr
74.67 gr
Nişasta
86,1 gr
62.45 gr
şekerler
0.20 gr
2.67 gr
şeker alkolleri
0 gr
0 gr
Yağ
1.3 gr
1.51 gr
Doymuş
1.0 gr
800 mg
Trans
0 gr
0 gr
Lif
0,5 gr
3,2 gr
Sodyum
9 mg
9 mg
Potasyum
6 mg
223 mg
P gibi fosfor
22 mg
190 mg
Kronik ve konjenital hastalıklardan mustarip hastaların terapötik yönetiminde bu gıdaların önemi göz önüne alındığında, tüm ürünlerin, kullanıcının mevcut bileşenleri ve ilgili konsantrasyonları değerlendirmesine olanak tanıyan özel bileşim ve etiketleme gereksinimlerini karşılaması esastır.
Daha kesin olarak, "besin" konsantrasyonları, gerekirse, hastanın sağlığını korumak için yararlı olan spesifik amino asitlerin, şekerlerin, yağ asitlerinin veya diğer maddelerin ve ayrıca aşağıdakilerin de belirtildiği şekilde etiket üzerinde tanımlanmalıdır:
- Hem diyet hem de klinik kullanım endikasyonları;
- Ürünün tıbbi gözetim altında kullanımına ilişkin uyarılar;
- Diyet-besinsel eksiklik göz önüne alındığında, söz konusu gıdanın tek gıda kaynağı olarak kullanılmasından "kaçınılması" ile ilgili uyarılar;
- Bunun yerine kullanımının belirtildiği rahatsızlık ve hastalıklardan etkilenmeyen hastalarda ürünü kullanma riskine ilişkin uyarılar.
Kullanım endikasyonları
Apoprotein gıdalar neden kullanılır?
Protein içermeyen diyetetik gıdaların kullanımı, belirli amino asitlerin emilim, sindirim, metabolizma veya atılımında bozulma ile karakterize edilen özellikle patolojik konjenital durumlarda ve ayrıca kronik böbrek yetmezliği gibi kronik hastalıklar durumunda endikedir. Sonuncusu, günlük protein alımını 0,6 - 0,8 gr / kg ile sınırlayan, daha genel bir düşük proteinli diyette bağlamsallaştırılmış, proteinsiz gıdaların kullanımının ana göstergesini temsil eder.
Belirgin fizyopatolojik koşullar tarafından belirlenen azaltılmış protein alımına rağmen, beslenme uzmanının her durumda hastanın amino asit ihtiyaçlarını karşılayabilmesi ve böylece hayvansal kaynaklı gıdalardan elde edilenler gibi yüksek biyolojik değeri olan proteinleri kullanması tavsiye edilir. . Tam da bu nedenle, unlarda, tahıllarda bulunanlar gibi biyolojik değeri düşük proteinlerin tüketimini mümkün olduğunca azaltacak şekilde proteinsiz gıdaların kullanımına başvurmak elzemdir. ve türetilmiş ürünler; bu şekilde, esansiyel amino asitlerin spesifik entegrasyonuna başvurarak organizmanın plastik ve yapısal ihtiyaçlarını kolayca karşılamak mümkün olacaktır.
Önemli protein diyet kısıtlamalarına rağmen, kronik böbrek yetmezliği olan hastanın sağlık durumunu koruyabilmesi, böbrek fonksiyonunun ilerleyici bozulmasını yavaşlatması için, potasyumdan zengin gıdaların tüketimine de azami dikkat gösterilmesi tavsiye edilir. atılım kapasitesinin azalması ve bunun sonucunda hiperkalemi riski, dolayısıyla bozulmuş homeostaz olduğu bilinen fosfor ve D vitamininin hidroksilasyonundaki azalmış renal aktivite nedeniyle konsantrasyonları önemli ölçüde azalma eğiliminde olan kalsiyum riski göz önüne alındığında.
Farklı çalışmalar, bu diyet kurallarına uyumun, kronik böbrek yetmezliği olan hastaların yaşam kalitesini önemli ölçüde iyileştirebileceğini, böbrek fonksiyonunun bozulmasını geciktirdiğini ve osteoporoz, asidoz sistemik ve özellikle kardiyovasküler hastalıklar gibi klinik olarak ilgili hastalıkların insidansını önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.
iade edilebilirlik
Bu mekanizma, çeşitli çalışmaların gösterdiği gibi, hastanın terapötik uyumunu artırabilen, böylece yaşam kalitesini iyileştirirken aynı zamanda süresini uzatabilen önemli bir erdemli sistemi tetiklemiştir.
Bilim dünyasından haberler
Özellikle, hormonal tepkilerin incelenmesi, düşük proteinli diyetlerin aşağıdakileri nasıl indükleyebileceğini göstermiştir:
- Hipoinsülinemi, bunun sonucunda glukoz homeostazında değişiklik ve noradrenerjik tonda artış;
- Testosteron, luteinize edici hormon ve folikül uyarıcı hormonun kan konsantrasyonlarında önemli azalma, böylece üreme yeteneklerinden ödün verilmesi, neyse ki geri dönüşümlü ve geçici bir şekilde;
- Yağsız kütlede ve özellikle iskelet kası kütlesinde önemli azalma;
- Önemli vasküler ve kardiyak bozukluklarla adrenerjik / noradrenerjik kontrolün değişmesi.
Bu kanıtlardan, tüm dokuların, organların, aparatların ve sistemlerin işlevsel ve yapısal bütünlüğünü korumada doğru protein alımının önemini anlamak kolaydır, böylece beslenme eğilimlerinden kaçınılır, bilimsel destekten yoksundur ve patolojik olmadığında önemli ölçüde sınırlayıcıdır. gerektiren koşullar, protein tüketimi.
