Vejetaryenlik aslında hayvansal gıdaların diyetten kısmen veya tamamen çıkarılmasına dayanan bir gıda felsefesidir.
Genel ama çok basit olan bu tanım, bu özel diyet rejimini karakterize eden farklı varyantlara uyarlanmalıdır; mükemmeliyetçilikten değil, herkesin çok özel beslenme endikasyonları olduğu için.
Vegan çiğ yiyecekler: Bu tür diyette sadece sebze türevli ve çiğ yiyeceklere izin verilir (en fazla 42-45 °C'de işlem görmüş). Tüm hayvan türevleri açıkça yasaklanmıştır. Ayrıca veganlar için tahıllar ve baklagiller gibi bazı temel gıdalar çiğ olduklarında tamamen sindirilemez olduklarından tüketilemezler. En az dengeli olanıdır.
Bazı vejetaryen diyetler için diyet bir zorunluluktan başka bir şey değildir. Vejetaryen takviyeleri söz konusu olduğunda, birçok diyet varyasyonu arasındaki ayrım bu nedenle çok önemlidir.
Tabloda gösterilen ilk iki yaklaşım, besinsel açıdan, takviye kullanılmadan (veya neredeyse) sürdürülebilir olarak kabul edilebilirse, vegan ve çiğ gıda diyeti için eşit derecede olumlu bir yargı ifade edilemez.
Bu gıda felsefelerini uzun süreler boyunca benimseyen insanlar, özellikle de çiğ gıda uzmanları arasında, özellikle çocuklar ve ergenler arasında beslenme yetersizlikleri ve hamile kadınların fetüsü için en ciddi, talihsiz sonuçlar arasında patolojik sonuçları olduğu raporları vardır.
.jpg)
