kalori
Ne yazık ki, birçok tüketici, etikette görünen azaltılmış kalori içeriğine açıkça atıfta bulunulması gibi yanıltıcı reklamlar tarafından baştan çıkarılmaktadır.
Gerçekte, malzemeleri daha iyi incelersek, bu özelliğin yalnızca yiyeceğin son derece düşük ağırlığına bağlı olduğunu anlarız.
Yağlar çok enerjik besinlerdir, çünkü her gram yaklaşık dokuz Kcal geliştirir.Bu nedenle, 100 Kcal eşiğini aşmak için bol miktarda zeytinyağına eşdeğer olan 12 gram yağ yeterli olacaktır.
Şekerler düşük kalorili tatlandırıcılarla değiştirilmelidir. Aslında, çubuğun kalori içeriğini önemli ölçüde artırmak için birkaç gram yeterli olacaktır. Aynı şey, tüm enerji alımını (80 Kcal) karşılamak için 15 gramın yeterli olacağı çikolata için de geçerlidir.
Bu nedenle tüketici, yalnızca 100 gram ürün başına besin değerlerine başvurmalıdır. Bu şekilde, kalori içeriğinin birçok durumda geleneksel atıştırmalıklarınkine benzer olduğunu fark edeceksiniz.
Açıkçası, bir bar sadece 20 gram ağırlığındaysa, kaçınılmaz olarak düşük kalorili içeriğe sahip olacaktır (örneğin 85 Kcal). Ancak besin değerlerini daha iyi okursak veya aklımızda hızlı bir hesaplama yaparsak, 100 gramdaki kalorinin 425 olduğunu, klasik atıştırmalıklarla hemen hemen aynı olduğunu fark ederiz.
Böyle kabul edilecek bir diyet barı hiçbir durumda 100 gramda 250-300 Kcal'ı geçmemelidir.
Doyma Gücü
Bazı barlar için (protein, zone vb) hemen olmasa da yüksek, diğerleri için çok düşüktür, esas olarak gıdanın yağ, protein ve lif içeriğine bağlıdır.
Bir elma, içerdiği çözünür lif (pektin) sayesinde suyu bağlayabilir ve sindirimi yavaşlatarak bağırsak lümeninin içeriğini artırabilirken, karbonhidrat bazlı barlar aynı özelliklere sahip değildir. Bu nedenle lif içeriği %5'ten fazla olanların alımından kısa bir süre sonra su içilerek tercih edilmesi önerilir.
Aksine kesinlikle çok doyurucu olmayan ve pahalı yiyecekler olan hiperglisidik barlardan uzak durmakta fayda var. Bu nedenle, özellikle süpermarket raflarında yaygın olan daha "ticari" çubuklar atılmalıdır. Örneğin, üreticilerin ürünlerini daha iyi pazarlamak için bu gıda kategorisinin itibarından yararlanmaya çalışan bazı tahıl bazlı çubuklar için durum budur. , lif, yağ ve protein eksikliği nedeniyle.
Çeşitli aromalar
Diyet çubuklarının lezzetini arttırmak için, genellikle belirli gıdaların tadını taklit eden yapay aromalar eklenir.Genellikle bu bakış açısından en güvenli ürünler, diğer şeylerin yanı sıra daha az miktarda şeker eklenmesini gerektiren vanilya aromasına sahip ürünlerdir. Öte yandan, doğal olarak kurutulmuş meyve parçalarının bulunduğu barlar olmadıkça, meyve aromalı ürünlerden kaçınılmalıdır.
Keçiboynuzu bazlı diyet çubukları gerçekten mükemmel. Bu yiyeceğin unu aslında çikolataya benzer bir tada sahiptir, ancak çok daha az kalorilidir ve lif açısından zengindir.
Yağ
Yağlar, piyasadaki barların çoğunun gerçek Aşil topuğudur. Çoğu durumda tamamen veya kısmen hidrojene bitkisel yağların mevcut olduğunu anlamak için bileşenlere hızlıca bir göz atın. Bu özellik bir kez "margarin" veya "bitkisel yağlar" gibi basit kelimelerin arkasına gizlendi, ancak 13/12/2014 tarihinden itibaren, eğer gerçekten kullanılıyorlarsa, hidrojene yağların kullanımının belirtilmesi zorunludur.
Etiketinde "hurma yağı" veya "hurma çekirdeği yağı" gibi içerikler bulunsa bile doymuş yağlar açısından zengin olduğu için yine de "zararlı" bir gıda varlığında bulunur.Hindistan cevizi yağı kullanılması daha iyidir. orta zincirli yağlar (MCT'ler) açısından daha zengin ve uzun zincirli doymuş yağ asitleri bakımından nispeten düşüktür.
Yakın zamana kadar, etikette sadece "bitkisel yağlar", "tropik sıvı ve katı yağların karışımı" veya "bitkisel yağlar" gibi genel terimler bildirilebiliyordu; 13/12/2014 tarihinden itibaren kullanılan tekli yağların (örneğin zeytinyağı, ayçiçek yağı vb.) bitkisel menşeinin de bildirilmesi zorunludur.
Zeytin, kenevir, keten veya susam yağları gibi "asil" bitkisel yağlar kullanıldığında, çubuğun besinsel nitelikleri tropikal yağlar ve/veya hidrojene bitkisel yağlar içeren ürünlerden çok daha iyidir.
Balık yağının kullanımı çok ilginçtir, her şeyden önce alan çubuklarının üretiminde kullanılır, çünkü aynı zamanda çoklu doymamış yağ asitlerinin bir payını da beraberinde getirir.
Günümüzde hidrojene olmayan bitkisel yağların kullanımının açıkça ilan edildiği barlar da pazarlanmaktadır.Kuşkusuz, bunlar onları kullananlardan daha iyi ürünlerdir, ancak yine de sağlıklı kabul edilmekten uzaktır.
Vitaminler
Vitaminlerin eklenmesi, yanıltıcı reklamlarla çok fazla dikkati dağılmadan diğer bileşenlere de dikkat etmesi gereken tüketicinin gözünde ürünün kalitesini artırır.
, basit yağlar ve şekerler ile aşırıya kaçmadan besleyici olarak dengeli ve lezzetli bir protein barı hazırlamak ve - neden olmasın - biraz paradan tasarruf etmek. MypersonaltrainerTv'nin kişisel aşçısı Alice, bu muhteşem ev yapımı protein çubuklarının nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak açıklıyor.
Yulaf ve kakao gevreği içeren protein çubukları
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
100 gram başına besin değerleri
Orta boy bir elma (200 gr) ile bir avuç kuru meyve (15 gr) yaklaşık 170 Kcal getirir.Ayrıca bu durumda enerji açısından pratik ve dengeli bir atıştırmalıktır.
Kurutulmuş meyve seçimi, kendi kabuğuyla piyasaya sürülmelidir, eğer bu ortadan kaldırılırsa, ürün pratiklik kazanır, aynı zamanda yağların acılaşmasını ve oksidasyonunu önlemek için gerekli bir dizi yapay antioksidan da kazanır.
Birkaç yaprak marul ve biraz yağsız dilimlenmiş küçük bir sandviç, sağlıklı ve dengeli bir atıştırmalık başka bir örnektir.
Yüksek lif, vitamin ve antioksidan alımı nedeniyle protein ve yağ içermemesine rağmen bir portakal suyu bile barda hızlı bir atıştırma için geçerli bir alternatif olabilir.
Okumaya en baştan devam edin: Diyet Barları: Çeşitleri ve ÖzellikleriDiğer İlgili Makaleler:
- Diyet ve Kahvaltı
- Diyet ve Kantin
