Karbonhidratların sindirimi ve bağırsaktan emilmesinden kaynaklanan ana ürünler glikoz, galaktoz ve fruktozdur.Mezenterik damar ve portal damar yoluyla bu şekerler, büyük miktarlarda tutuldukları hepatik kılcal damarlara ulaşır.
Galaktoz ve fruktoz, tam olarak karaciğerde, pratikte kan dolaşımında bulunan tek şeker olan glikoza dönüştürülür. Glisemi terimi, kandaki konsantrasyonunu belirtmek için kullanılır. Sağlıklı bir insanda bu parametre aç kaldığında 80 ile 100 mg/dl arasında dalgalanır. Bireyin sağlıklı olması için kan şekerinin 24 saat boyunca nispeten sabit kalması esastır.
Kanda dolaşan glikozun önemi, nöronların yağlar ve amino asitler gibi diğer enerji substratlarından enerji çekememeleri ile bağlantılıdır. 60 mg / dl'nin altındaki glisemik değerler için zaten beyin sıkıntısı belirtileri ortaya çıkar ve daha önce gösterilen tipik semptomlardan sorumludur.
Kan şekeri aşırı yükseldiğinde 180 mg/dl eşik değerine ulaşıldığında vücut idrarla glikoz kaybetmeye başlar (glikozüri) İlk bakışta etkili bir savunma mekanizması gibi görünen bu durum aslında tehlikeli bir olgudur. . , çünkü ozmotik nedenlerle glikoz içeren idrar çok fazla su çeker ve bunun sonucunda vücudun dehidrasyonu gerçekleşir.
Fizyolojik koşullar altında, glikozüri 0'a eşittir.
Bağırsaktan emilen şekerler portal ven yoluyla karaciğere girdiğinde farklı kaderlere maruz kalabilirler.
Her şeyden önce, hepatositlerin metabolik taleplerini karşılamak için gerekli enerjiyi çekmek için karaciğer hücreleri tarafından parçalanabilirler.
Glikoz, vücudumuzun şeker rezervi olan glikojene de dönüştürülebilir. Belli bir miktar da trigliseritlere dönüştürülebilir.
Şekerlerin kaderi, deneğin beslenme durumundan büyük ölçüde etkilenir.
-Özellikle karbonhidrattan zengin bir öğüne yanıt olarak karaciğer kan şekerini normale döndürmeye çalışır:
1) esas olarak şekerleri tüketmek amacıyla normalde yağların oksidasyonuna dayanan metabolizmasını dönüştürmek
2) hepatositlerde artan glikojen depoları
3) glikozun yağ asitlerine dönüşümünü teşvik etmek
LÜTFEN DİKKAT: Açlık sırasında tek tek glikoz monomerlerinde indirgenen glikojen, en fazla karaciğer kütlesinin %5-6'sına (yaklaşık 100 gram) eşit miktarlarda depolanabilir. Bu kaynaklar doyurulduktan sonra, karaciğer fazla şekerleri yedek yağ dokusuna dönüştürmek zorunda kalır.Bu nedenle yağdan fakir ve karbonhidrattan zengin bir diyet (makarna, ekmek, tahıllar ve türevleri, tatlılar vb.) tedavi vücut ağırlığının azaltılmasını teşvik eder.
Karaciğer ayrıca çeşitli hormonların müdahalesi ile kan şekerini düzenler; en bilinen ve etkili olanları sırasıyla insülin ve glukagon olarak adlandırılır.
Glisemik değerler üzerindeki düzenleyici etki sadece karaciğere emanet edilmez, aynı şekilde insülin sadece hepatositlere etki etmez, çeşitli dokuların metabolizmasını etkiler. Örneğin kasta bu hormon, glikoliz ile parçalanmanın yanı sıra depo glikojenine dönüştürülen glikozun girişini kolaylaştırır.
İnsülin ayrıca yağ dokusu seviyesinde de etki eder, glikoz alımını arttırır ve trigliserit formunda depolanmasını uyarır.
DEVAM EDİYOR: Karbonhidratlar ve hipoglisemi"
