yağların emilimi

Şuna da bakın: malabsorpsiyon

miseller

İnce bağırsak seviyesinde, pankreatik lipazlar yağ asitlerini sindirerek misel adı verilen çok sayıda çok ince agrega meydana getirirler.Lipofilik moleküllerin emilmesinden sorumlu hücrelere taşınması için gerekli olan bu küçük "taşıyıcıların" içinde aşağıdakilerin ürünleri bulunur. lipid sindirimi:

kolesterol, vitaminler, safra tuzları

trigliseritlerin sindiriminden kaynaklanan monogliseritler ve yağ asitleri

fosfolipidlerin sindiriminden kaynaklanan lizofosfolipidler ve yağ asitleri

Yağların emilimi esas olarak ince bağırsağın jejunum adı verilen ara yolunda gerçekleşir.

Besinlerin emilimi

Küçük boyutları ve safra tuzlarının çözücü etkisi sayesinde miseller sulu ortamda çözünür.

Bağırsak villusunun (fırça sınırı) dış yüzeyini kaplayan mikrovillusların yakınına gelen miseller, içeriklerini serbest bırakır. Tek tek bileşenler, lipofiliklikleri sayesinde, fırça sınırının plazma zarını geçebilir ve enterositlere nüfuz edebilir.

Bu noktada bu maddelerin plazma veya lenf içine salınması için mutlaka bir araya gelerek lipoproteinleri, bir lipid kısmı ve bir protein kısmından oluşan gerçek aglomeraları oluşturmaları gerekir.

• Enterosit sitoplazmasında monogliseritler yağ asitlerine birleşerek trigliseritleri yeniden oluştururlar (midede ve özellikle ince bağırsağın ilk bölümlerinde olanın tam tersi) Benzer şekilde, lizofosfolipidler yağ asitlerine birleşerek fosfolipidler.
• Bu noktada şilomikron adı verilen ve protein molekülleri ile çevrili lipid bir kalpten (trigliseridler, fosfolipitler, kolesterol ve vitaminlerden oluşan) oluşan bir lipoprotein üretilir. Bu tür manto, proteinlerin kendisine verdiği suda çözünürlüğü sayesinde, şilomikronun sulu ortamdaki çözünürlük derecesini arttırır.

Ekzositoz mekanizması ile enterositten çıktıktan sonra şilomikronlar interstisyel sıvıya oradan da villusun içindeki lenfatik damarlara geçer.Asitler ve safra tuzları bunun yerine ileumda (ince bağırsağın terminal kısmı) emilir, bağırsaklara iletilir. kan dolaşımına karışır ve karaciğere taşınır, burada geri dönüştürülür ve safra ile tekrar salgılanır.

• Lipitlerden farklı olarak, diğer tüm bağırsak emilimi ürünlerinin (karbonhidratlar, amino asitler, su, mineral tuzlar ve suda çözünen vitaminler) basit difüzyon, kolaylaştırılmış veya aktif taşıma yoluyla doğrudan kan kılcal damarlarına girdiğini hatırlatırız. Gıdalarda bulunan lipidlerin sadece küçük bir kısmını oluşturan orta zincirli yağ asitleri doğrudan kan kılcal damarlarına ulaşır.
• Mineral tuzlara gelince, sodyum, klor, potasyum ve fosfor gibi bazıları kolayca emilirken, kalsiyum, demir ve çinko gibi iki değerlikli katyonlar daha zor emilir. Bu, bu minerallerin eksikliğinin neden bu kadar yaygın olduğunu ve entegrasyonlarının hem sağlıkta hem de sporda sıklıkla nasıl önerildiğini açıklıyor.
• Mide bezleri tarafından salgılanan intrinsik faktöre ihtiyaç duyan B12 dışındaki suda çözünen vitaminler nispeten daha kolay emilir.

Bağırsak hücreleri tarafından üretildikten sonra, şilomikronlar, subklavyen damarlar seviyesinde kan dolaşımına akan lenfatik dolaşıma taşınır. Bu zorunlu, görünüşte işe yaramaz yolun, şilomikronların geçirgenliği ile bağlantılı olduğu düşünülmektedir. Bu büyük aglomeralar, büyüklüklerinden dolayı, aslında villus içindeki kan kılcal damarlarını geçmede birçok zorlukla karşılaşacaklardır.

Özetle, şilomikronlar ancak bağırsakta emildikten ve lenften kana taşındıktan sonra kana geçerler.

• Bağırsak villuslarında emilen diğer tüm besinler, damarlarda toplanarak mezenterik ven adı verilen bir damara akan kan kılcal damarlarına dökülür ve daha sonra karaciğere yönlendirilen ve portal ven adı verilen daha büyük bir kanala bağlanır. Bu nedenle, lipidler hariç, bağırsak emiliminin tüm ürünleri, metabolizmaları için gerekli bir yapı olan karaciğer ile ilk organ olarak buluşur.Kanları iki ithal damardan alır: aorttan gelen hepatik arter ve portal ven , bağırsaktan geliyor.

Karaciğere yönlendirilen arteriyel kan, organa ulaştığında birçok küçük arteriyol ve kılcal damarlara ayrılan hepatik arter tarafından taşınır. Birkaç satır önce bahsedildiği gibi, karaciğer, bağırsaktan akan besinlerden zengin (lipidler hariç) kanı taşıyan portal toplardamardan da kan alır.

Venöz kan, hepatik ven yoluyla karaciğeri terk eder, alt kavaya akar ve oradan kalbe ve sistemik döngüye ulaşır.

şilomikronlar

Kas veya yağ hücrelerinin yakınındayken, kan tarafından taşınan şilomikronlar ilerlemelerini yavaşlatır ve kılcal duvardaki bölgelere bağlanır. Bu bağ sayesinde şilomikron, trigliseritlerin bir kısmını dokulara (özellikle kas ve yağ dokusuna) aktararak lipid yükünü azaltır.

Daha sonra, trigliseritleri düşük olan şilomikronlar (kalıntılar olarak adlandırılır) karaciğere ulaşır ve içine nüfuz eder. Hepatositler, onları bünyesine kattıktan sonra, dış protein zarfını sindirerek lipit içeriklerini (artık trigliseritler, kolesterol, fosfolipitler ve yağda çözünen vitaminler) serbest bırakır.

Trigliseritler kısmen yedek olarak kullanılır ve kısmen enerji için gliserol artı yağ asitlerine indirgenir. İkincisi, Krebs döngüsüne girdikten sonra, ATP oluşumuyla birlikte su ve karbondioksite daha da indirgenecektir.

Fosfolipidler enerji veya yapısal amaçlar için kullanılabilir, ikinci durumda plazma zarlarının yenilenmesine katılırlar.

Yağda çözünen vitaminler, herhangi bir vitamin eksikliği ile başa çıkmak için kısmen dolaşıma salınır ve kısmen karaciğerde depolanır. Sadece bir örnek vermek gerekirse, sağlıklı ve iyi beslenmiş bir organizmadaki A vitamini rezervleri, vücudun bir veya iki yıl boyunca düzgün çalışmasını garanti edecek niteliktedir.

Çeşitli metabolik fonksiyonları desteklemek için gerekli olan kolesterol, kısmen plazma zarlarının bir bileşeni olarak ve kısmen de steroid hormonlarının ve safra tuzlarının öncüsü olarak kullanılır. Diğer besinlerin aksine, kolesterol enerji amacıyla dönüştürülemez veya parçalanamaz. Herhangi bir fazlalık, ancak karaciğere salındığında feçesle atılmasını kolaylaştıran safra yoluyla atılabilir.