Gıdalarda dallanmış zincirli amino asitler

Aşağıda, en yaygın hayvan ve bitki gıdalarından bazılarının dallı amino asitlerdeki (BCAA) içeriği (mg / 100 gram yenilebilir ürün) verilmiştir.

GIDA (100 gram) PROTEİN (g) VALİN (mg) İZOLÖSİN (mg) LÖSİN (mg) peksimet 11,3 540 427 830 Ekmek türü 00 8,6 375 337 621 irmikli makarna 10,9 544 455 834 Kurutulmuş nohut 20,9 966 892 1609 kuru fasulye 23,6 1085 990 1799 Taze bezelye 5,5 226 201 342 Sığır 19,0 1018 933 1566 Dana eti 19,0 1018 933 1566 Domuz 21,3 1218 1139 1741 Tavuk göğsü 23,3 1384 1153 1955 Bresaola 32,0 1687 1608 2651 kurutulmuş jambon 26,9 1416 1392 2234 Karaciğer 20,0 1292 1070 1886 Morina 17,0 910 816 1484 Orkinos 17,0 1357 957 1636 Ayak tabanı 16,9 903 817 1336 ton balığı yağı 25,2 1392 1198 2029 Alabalık 14,7 784 666 1028 caciotta 21,1 1140 920 1720 Büyüme 16,1 820 630 1250 Mozzarella peyniri 18,7 1360 1280 2880 Parmesan Peyniri 33,5 1800 1421 2450 Koyun ricotta. 9,5 575 484 1021 bütün yoğurt 3,8 210 160 300 Bütün yumurta 12,4 823 657 1041 arı sütü 10,0 390 500 770 Ulusal Beslenme Enstitüsü, Gıda Kompozisyon Tablolarından.

Kaynak: İtalyan İnsan Beslenmesi Derneği