zampon

Zampone nedir?

Zampone et, yağ ve kabuğa dayalı gastronomik bir müstahzardır. zemin ve tuz ve baharatlar gibi diğer bileşenlerle karıştırılır (cotechino'ya benzer şekilde).

Bu nedenle, zampon, I grubu gıdalara aittir ve kimyasal ve beslenme özellikleri, aşağıdakilerin katkısı ile ayırt edilir: yüksek biyolojik değeri olan proteinler, doymuş yağlar, kolesterol, demir ve esas olarak B grubu suda çözünür vitaminler. Süt unları eklenmiş ürünlerde ne kadar bulunursa bulunsun diyet lifi ve karbonhidrat sağlar (veya daha doğrusu getirmemelidir).

Daha spesifik olarak, zampon, korunmuş etlerin tamamına aittir; ısıl işlem uygulanmadığında, zampon yeterli sindirilebilirliği kullanmadığından, pişirildikten sonra tüketilecek (uzun ve sürekli) bir sosistir.