genellik
NS bebek ahtapot (veya misk ahtapotları) ahtapot benzeri balıkçılık ürünleridir; "kum ahtapotları" olarak da adlandırılmaları tesadüf değildir.
Açıklama
Morfolojik açıdan, bebek ahtapot, ahtapottan farklıdır: daha küçük boyutlar (ortalama olarak yaklaşık 20 cm, ancak 70 cm'ye ulaşan nadir örnekler değildir), kendine özgü bir şekle sahip kafa (oval), daha çıkıntılı gözler, tek sıra enayi ve daha uzun donatılmış dokunaçlar (erkek örneklerin üçüncü sağ dokunaçları daha kısadır ve üreme organı görevi görür).
Bebek ahtapot, siyah benekli gri-kahverengidir; Ahtapottan daha az taklitleri vardır ve bu nedenle fark edilmeleri daha kolaydır. En büyük örnekler Ege Denizi yakınında bulunurken, en büyük nüfus yoğunluğu kuzey Adriyatik'te bulunur.
Habitat, üreme ve balıkçılık
Bebek ahtapot, Akdeniz'in tipik bir türüdür, ancak aynı zamanda Cadiz Körfezi'nde, Cebelitarık'ın batı kıyısında ve Portekiz'in (Atlantik Okyanusu) önünde bulunan küçük kolonilerde de bulunur. Yavru ahtapot kumlu veya karışık - kayalık ve çamurlu diplerde yaşar; yaklaşık 100 m'lik batimetrik derinlikleri tercih ederler ancak 15 ila 200 m derinlikte bulunurlar. Kabuklular (yengeç, örümcek yengeç, karides, karides vb.), balık (sardalya, kefal, ben vb.) ve diğer yumuşakçalar (midye gibi çift kabuklular, mürekkep balığı ve kalamar gibi kafadanbacaklılar, deniz salyangozu gibi karından bacaklılar ile beslenirler. , vb.) ); özellikle büyük yüzgeçler ve bazı deniz memelileri tarafından avlanırlar.
Yavru ahtapotlar, sonbaharın sonları ile ilkbahar arasında, kıyıdan geçtiklerinde ürerler ve daha kolay yakalanırlar. Toplama tekniği ağırlıklı olarak trol, derin solungaç ağları ve çömleklerden oluşur.
Gastronomi ve beslenme özellikleri
Bebek ahtapot farklı şekillerde pişirilebilir; küçük olanlar mükemmel şekilde kızartılır, büyük olanlar ise kırmızı çorbalar ve karışık balık güveçleri için seçkin bir malzemeyi temsil eder. Bebek ahtapot, diğer yumuşakçalar gibi, soğuk deniz mahsulleri salatalarına oldukça uygundur. Yanında bebek ahtapot bazlı soslar hem makarna hem de polenta için mükemmeldir.
Yavru ahtapot, yerel ahtapottan çok daha ucuz bir balıkçılık ürünüdür ve belirli avlanma döneminde mükemmel bir besin kaynağıdır.
Beslenme açısından bakıldığında, bebek ahtapot, ahtapotun özelliklerine benzer özelliklere sahiptir ve önemli ölçüde farklılık göstermezler; ayrıca bu nedenle gıda bileşimi tablolarına özel olarak çevrilmemiştir.
Yavru ahtapotun tipik özellikleri şunlardır: düşük enerji alımı, orta sindirilebilirlik, yüksek protein miktarı (yüksek biyolojik değere sahip) ve orta düzeyde lipid konsantrasyonu. Kolesterol çok bol olmamalıdır; karbonhidratlar önemsizdir ve lif yoktur.
Vitamin açısından kayda değer bir konsantrasyon yoktur, mineral tuzlarla ilgili olarak ise mükemmel demir, kalsiyum ve potasyum konsantrasyonları ortaya çıkmalıdır.
Balık, Yumuşakçalar, Kabuklular Hamsi veya Hamsi Zargana Alaccia Yılan Balığı Istakoz Ringa Balığı Istakoz Whitebait Bottarga Levrek (levrek) Kalamar Canocchie Tarak Canestrelli (Deniz tarakları) Capitone Havyar Kefal Maymunbalığı (Maymunbalığı) Floklar Balık stokları Deniz kabukluları Deniz kabukluları Deniz kabukluları (Granceola) Halibut Deniz salatası Lanzardo Leccia Deniz salyangozları Karides Morina Yumuşakçaları Ahtapot Hake Ombrina İstiridye Çipura Palamut Pangasius Paranza Hamsi ezmesi Taze mevsimlik balık Lüfer Kirpi balığı Kılıçbalığı Plaice Ahtapot (Ahtapot) Deniz Kirpisi Amberjack Somon Sardalya Sarımsaklı Somon Balığı Suşi Telline Ton balığı Konserve ton balığı Kefal Alabalık Balık yumurtası Lüfer İstiridye DİĞER BALIK ÜRÜNLER Kategoriler Alkollü Gıda Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve şeftali ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta artık yemekle Karnaval tarifleri Noel Hafif diyet tarifleri Kadınlar , anneler ve babalar günü tarifleri Fonksiyonel tarifler Uluslararası tarifler Paskalya tarifleri Çölyak tarifleri Diyabetik yemek tarifleri Tatil tarifleri Sevgililer Günü tarifleri Vejetaryen yemek tarifleri Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
