Buğday Kepeği

Bu nedir

Buğday kepeği, rafine edilmesinden kaynaklanan atık bir üründür. tritikum doğusu.

Buğday kepeği, hayvan yemi için kullanılan bir işleme kalıntısı olarak doğdu; bu nedenle, satın alınmasıyla ilgili maliyetler neredeyse sıfırdı; ancak bugüne kadar, buğday kepeği "bağırsak" düzenlenmesi için bir gıda takviyesi olarak pazarlanmaktadır ve genellikle diyetetik ve/veya takviyeli gıdaların temel bir bileşenidir.

Ekonomik değer

Buğday kepeğinin GERÇEK ekonomik değerini analiz edip, pazarlama fiyatıyla karşılaştırarak, kârdaki farkın %10,000'i aştığını tahmin etmek kolaydır. Bu temelde iki nedenden dolayı olur:

• Takviye edici gıda sektörü, satılan ürünün somut kullanışlılığına görece daha az önem verilerek, TANIM AÇISINDAN minimum masrafla maksimum kârın arandığı bir sektördür. Bu özel durumda, buğday kepeği temel bir bileşen olarak önerilmektedir.
  • belirli bağırsak rahatsızlıklarının (kabızlık ve irritabl bağırsak sendromu) önlenmesi ve tedavisi için
  • dolgu maddesi olarak (artan tokluk hissi)
  • mineral tuzlar, vitaminler ve çoklu doymamış yağlar açısından zengin bir gıda olarak.
  Gerçekte, buğday kepeği arıtma atığını temsil eder; bu nedenle onu satmak ve özelliklerini vurgulamak basit bir "ekonomik manevrayı" temsil eder.
• Paketleme ve pazarlamanın kendisi, buğday kepeğinin değerini çok aşıyor; bu nedenle, ona atfedilen marj, "hammadde maliyetlerinden DAHA FAZLASINI etkiler. Ayrıca, un otomatik üretiminde" "kepekli un" için DAHA FAZLA "öğütme" olmadığını düşünürsek, anlaşılması kolaydır. bunu elde etme sürecinin aşağıdaki gibi olabileceğini:

• Kepeğin buğdaydan ayrılması
• Rafine un üretimi
• Buğday kepeğinin rafine una yeniden eklenmesi.

Bu şekilde, gıda endüstrileri daha düşük GENEL üretim maliyetleri elde eder (tek bir tesisin bakımı için), ancak rafine üründen ziyade tam buğday ununa kepeğin yeniden eklenmesi için daha fazla harcama yapar.

Beslenme özellikleri

Besinsel açıdan bakıldığında, buğday kepeği diyeti ÇÖZÜNMEZ diyet lifi ile zenginleştiren bir bileşendir. Kabızlık, irritabl barsak sendromu ve kolon kanserinin önlenmesinde faydalı olabilirken, divertiküloz tedavisinde faydası şüphelidir. Buğday kepeği (insan için) tamamen sindirilebilir değildir, bunun sonucu olarak, sindirim sırasında kalıntıları divertikül içine sızabilir, onları alevlendirebilir ve divertikülite neden olabilir. Aksine divertikülit tedavisinde meyve ve sebzelerin (kabuksuz ve çekirdeksiz) ÇÖZÜNÜR lif açısından daha zengin (sindirilmeyen fakat jelleşen) olduğu için tüketilmesi çok daha faydalı olacaktır.