genellik
Enginar, VII besin grubuna ait bitkisel kökenli bir besindir; mutfakta çiçeği yersiniz (enginarlı tariflere bakın), yapraklar ve kökler ise özellikle fitoterapötik alanda ve likör endüstrisinde başka kullanımlar bulur.
Laon enginar, adını aynı adı taşıyan Fransız bölgesinden alır; yenilebilir kısım, çiçeğin dış pullarının (bracts), haznenin ve sapın hamurundan oluşur.
Laon enginarının mutfaktaki kullanımı: mezeler, garnitürler, soslar ve yemekler.
Beslenme Özellikleri
Tüm enginarlar gibi, Laon's da besleyici özellikleriyle bilinir ve kendisini herhangi bir diyete borçludur.
Başta protein olmak üzere kalorisi düşüktür, birçok çözünür lif içerir ve birçok mineral, vitamin ve diğer faydalı molekülleri içerir.
Antioksidan polifenollerin içeriği sayesinde metabolik hastalıklara karşı beslenme tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır; özellikle: hiperglisemi ve tip 2 diabetes mellitus, hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemi.
İnülin (çözünür lif) kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur, mide tokluk algısını arttırır, bağırsak emilimini düzenler (glisemik indeksi düşürür ve lipit emilimini azaltır) ve bağırsak bakteri florasını iyileştirerek bir probiyotik görevi görür. Bu, enginarı obez, diyabetik, hiperkolesterolemik ve hipertrigliseridemik diyette çok faydalı kılar.
Enginarlara özgü antioksidan polifenol, belirgin ve çoklu sağlık fonksiyonlarıyla bilinen bir molekül olan sinarindir. Özellikle bu bileşiğin karaciğer üzerinde koruyucu ve arındırıcı bir rol oynadığı, kolesterolemiyi iyileştirdiği ve safra akışını uyardığı görülüyor.
Not: Sinarin konsantrasyonu sayesinde, Laon enginar yapraklarının infüzyonu belirgin cholagogue ve choleretic (sindirim) işlevlerine sahiptir.
Tuzlu su ve vitamin besinlerine gelince: demir, kalsiyum, potasyum ve askorbik asit (vit C) miktarları öne çıkıyor.
Laon enginarı vejetaryenler, veganlar, laktoz ve glüten intoleransı (çölyak hastalığı) için uygundur.
Ortalama porsiyon tarife göre değişir. Bir garnitür olarak kullanılacağını varsayarsak, yenen kısmın sadece %34 olduğu düşünülürse, bir yetişkin için enginar miktarı yaklaşık 400-800 gr (140-280 gr yenilebilir madde) olabilir.
Laon Enginar ve Kilo Verme
Laon enginarı, son zamanlarda zayıflamaya yönelik diyet takviyelerinin üretiminde kullanılmıştır.
Bu seçimin nedeni net değil; Ürün etiketindeki slogana göre, bu özün yağ hücrelerini "yok ettiği" varsayılmaktadır.
Her şeyden önce, adipositlerin yok edilmesi tamamen arzu edilen bir etki değildir (yağ, çok önemli endokrin işlevleri olan bir dokudur). Ayrıca Laon enginarının herhangi bir lipolitik etkiyi düşündürecek bir kimyasal bileşimi yoktur.
Şirketler, Laon enginarını günlük olarak yemeklerle birlikte alınmak üzere kapsüllerde (sinarin, diğer polifenoller ve inülin) kuru ekstrakt şeklinde sunmaktadır.
Sonuçta, Laon enginar bazlı gıda takviyelerinin zayıflama etkisi yoktur. Adipositleri yok etmezler, yağ dokusundan yağları harekete geçirmezler ve hücresel lipolizi desteklemezler. Bu bağlamda kaçınılması gereken bir üründür.
Tek yararlı kullanım, aşağıdakiler için bir polifenol ve inülin kaynağı olabilir:
- Oksidatif stresi azaltın.
- Değişen metabolik parametrelerin (kolesterol, kan şekeri ve trigliseridemi) restorasyonunu teşvik edin.
- Karaciğer saflaştırmasını teşvik edin.
Not: Listelenen tüm etkiler ancak yeterli bir diyet ve "düzenli motor aktivite" ile birlikte elde edilebilir.
Botanik İpuçları
Laon enginarı, çiğ yeşil enginarların tamamına, Cins'e aittir. Cynara, türlere skolymus, çeşitlendirmek virüs ve alt çeşidi Laon.
Esas olarak iklimin daha sert olduğu kuzey bölgelerinde yetiştirilir.
İyi bir verime sahiptir ve özellikle verimli topraklarda çiçek önemli boyutlara ulaşır (taban çapı yaklaşık 15 cm'dir).
Bracts çok açık değil, çok uzun değil, sivri ama geniş ve parlak yeşil renkte. Yenilebilir kısmın çoğunu içerirler. Bu hamur etlidir, çok yumuşak değildir ve sindirilemeyen lifli tabakaya yapışıktır.
Diğer Yiyecekler - Sebzeler Sarımsak Agretti Kuşkonmaz Fesleğen Pancar Hodan Brokoli Kapari Enginar Havuç Katalonya Brüksel lahanası Karnabahar Lahana ve Savoy lahana Kırmızı lahana Salatalık Hindiba Şalgam yeşillikleri Soğan Lahana turşusu Su teresi Edamame Frenk soğanı Chanterelles Un Manyok ve Sebzeler Salatalar Kabak Unu Mevsim Çiçekleri Salatalar Güçlendirici Salata Marul Patlıcan Sebzeler Isırgan Otu Pak-Choi Yabani Havuç Patates Amerikan Patates Biber Pinzimonio Domates Pırasa Maydanoz Radicchio Şalgam Kırmızı Şalgam Turp Roka Arpacık Hindiba Kereviz Kereviz Tohumları Filizlenmiş Ispanak Trüf Valianamberi veya Kudüs Zukumu Balkabağı Beslenme Kategoriler Alkol VE enginar laksatifler Et Tahıllar ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyvesi Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
