genellik
Cantuccini veya Prato bisküvileri olarak da adlandırılan Cantucci, Prato eyaletine (Toskana) özgü geleneksel kuru tatlılardır. Umbria ve Lazio'da "tozzetti" adıyla anılırlar.
Bu işleme yöntemi, cantucci'yi tipik olarak kuru, sert ve uzun ömürlü yapar.
Cantucci ağırlıklı olarak buğday unu, tereyağı, yumurta, badem, şeker, likör ve baharatlar (kakule, tarçın, karanfil, yıldız anason) içerir.
Cantuccini tipik olarak, onları ıslatmak için kullanıldıkları bir likör şarabı olan Vin Santo ile tüketilir.
Cantucci, İtalyan Geleneksel Tarımsal Gıda Ürününün (P.A.T.) tanınmasının keyfini çıkarıyor.
Beslenme Özellikleri
Cantucci, her şeyden önce karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan yüksek bir enerji alımına sahiptir.
Yağ asitleri esas olarak doymamış, kompleks karbonhidratlar (nişasta ve çözünür şekerler arasındaki oran neredeyse 1: 1 olsa bile) ve orta biyolojik değere sahip proteinlerdir.
Vitamin ve mineral alımı ile ilgili detaylı beslenme bilgisi bulunmamaktadır.
Cantucci, sık tüketime ve/veya önemli porsiyonlara uygun değildir. Bunlar özellikle hiperglisemi veya tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemiden muzdarip aşırı kilolu denekler için kontrendikedir.
Glüten içeriği nedeniyle cantucci, çölyak hastalığına karşı bir diyet için uygun değildir.
Süt içermezler ve laktoz intoleransının diyetine dahil edilebilirler.
Cantucci, lakto-ovo vejetaryen felsefesi tarafından tolere edilir, ancak vegan olan tarafından değil.
Kahvaltı veya atıştırmalık olarak kullanıldığında, ortalama porsiyon 4-5 adettir, 20-25 g, yani 90-110 kcal'ye karşılık gelir.
Alice'in önerdiği (tereyağsız, dolayısıyla daha az kolesterol, doymuş yağ ve kalorili) "alternatif diyet" tarifine başvurmak için buraya tıklamanızı öneririz.
Tereyağı olmadan Cantucci Kurabiye
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
