genellik
Marzipan, badem unu, yumurta akı ve şekerden yapılan modellemek için tatlı bir hamurdur.
Marzipan, güney İtalya'ya, özellikle Sicilya'ya özgüdür; Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, terimin etimolojisi, muhtemelen adanın uzun İslami egemenliğinin ardından doğallaştırılmış bir Arapça isme yol açar. Bu bölgelerde badem ezmesi, "Frutta di Martorana" olarak da bilinir, çünkü en popüler badem ezmesi tatlıları şüphesiz meyve şeklindekilerdir (Santa Maria dell Kilisesi "Ammiraglio veya Martorana'nın tipik örneği).
Besin değerleri (100 gr yenilebilir porsiyon başına)
Badem ezmesi tüketimi Lenten ve Paskalya döneminde yoğunlaşmıştır; dahası, Sicilya'da genellikle cenaze anmalarında kullanılır.
Badem ezmesi tarifi
Badem ezmesi üretimi, - en basit tariflerde sıklıkla olduğu gibi - fark yaratsa bile, karmaşık olmaktan başka bir şey değildir.
Baz Marzipan için Malzemeler
- soyulmuş badem 125 gr
- pudra şekeri 125g
- 1 yumurta beyazı.
Not. Badem esansı, gül suyu, vanilin vb. aromalar eklemek de mümkündür.
BASE Badem ezmesi için prosedür
- Bademleri buzlukta soğutun ve ince ince öğütün (olabildiğince!!!);
- pudra şekerini ve yumurta beyazını ekleyip yoğurun.
- Bu noktada gerektiği gibi birkaç damla sıvı pigment ekleyerek badem ezmesi karışımını renklendirmek mümkündür.
Beslenme Özellikleri
Marzipan, yüksek kalorili tatlı bir hamurdur. Toplam enerjinin prevalansı karbonhidrat yapısındadır (sakaroz), ancak lipidlerin katkısı (çoğunlukla tekli doymamış) çok daha düşük DEĞİLDİR.Tersine, proteinler daha az önemlidir.Kolesterol yoktur ve lifler çok fazladır.
Mineral tuzlara gelince, badem ezmesi potasyum ve kalsiyum bakımından zengindir, vitaminler ile ilgili olarak ise mükemmel vitamin konsantrasyonları vurgulanır. VE.
Marzipan, normal diyet için tamamen uygun olmayan bir besindir.Ayrıca, aşırı kiloyu azaltmaya yönelik düşük kalorili diyete entegre edilemez ve ayrıca tip 2 diabetes mellitus ve trigliserit hiperlipemi gibi metabolik hastalıklar durumunda hariç tutulmalıdır.
Yüksek oranda sakarozun diş minesinin bütünlüğü için potansiyel olarak zararlı olduğunu hatırlatırız.
Badem ezmesi - Tarif
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
