E406 AĞAR AĞAR
Agar agar, şu anda zararsız ve toksik olmadığı kabul edilen Gelidiacee ailesine ait çeşitli kırmızı alglerden elde edilen doğal, sindirilemeyen bir polisakkarittir.
Esas olarak koyulaştırıcı ve stabilize edici bir işlevi vardır ve hem gıda endüstrisi tarafından - özellikle pudingler, jöleler, reçeller, şekerler, kremalar, konserve etlerin vb. hazırlanması için - hem de ilaç endüstrisi tarafından kullanılır.
Agar agar, bu duvarlarda oluşturduğu ince tabaka sayesinde mide ve bağırsak mukozasını sakinleştirici, iltihap giderici ve koruyucu olarak fitoterapide de kullanılır.Sindirimi güç olmasının yanı sıra hazımsızlık özelliği de bulunan bir bileşiktir. büyük miktarlarda su tutmak için: bu iki özellik, midede büyük bir dolgunluk hissi vermesini sağlar; bu nedenle genellikle diyet gıdalarında kullanılır.
Şu anda normal kullanılan konsantrasyonlarda olumsuz yan etkiler bilinmemekle birlikte, daha yüksek dozlarda (> 5 g) fekal kitleyi artırarak (özellikle çocuklarda) müshil etkilere, fermantasyona bağlı olarak şişkinlik ve şişmeye neden olabilir. bağırsak mikroflorası tarafından bileşik.
ADI DOZU: /
