Noel'de sebzeler bile önemli bir konumu hak ediyor ve "önemsiz" bir garnitür olarak kabul edilemez. Rezene narin sebzelerdir, ancak hazırlaması kolaydır: tavada kızartılmış olanlar bir klasik, ancak onları hafifçe karamelize etmeyi ve birkaç damla sirke ile süslemeyi hiç denediniz mi? Benimle kal: hadi onları birlikte hazırlayalım!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 52 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 1 kg rezene
- 30 gr sultaniye
- 50-60 ml su
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 2-3 yemek kaşığı sirke
- 50 gr bal
- Q.b. rezene
İhtiyac duyulan malzemeler
- kapaklı tava
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Küçük kase
- Kepçe
Hazırlık
- Kuru üzümleri sıcak suda yumuşatın ve yaklaşık on dakika bekleyin.
- Rezeneleri temizleyin, akan suda yıkayın ve kişisel zevkinize göre az ya da çok ince dilimler halinde kesin.
- Bir tavayı ısıtın ve iki yemek kaşığı sızma zeytinyağını dökün. Yağ kızınca rezene dilimlerini üst üste gelecek şekilde birleştirin ve rezenenin kahverengileşmesi için birkaç dakika bekleyin.
- Bu noktada balı ılık su ile karıştırın ve sıvıyı tavaya dökün.Tuz ve karabiber ile tatlandırın, bir çay kaşığı rezene tohumu (veya anason) ile tatlandırın ve birkaç yemek kaşığı beyaz sirke ile bitirin, kaynamaya devam edin, kapağı kapatın. kapağı kapalı olarak ara sıra çevirmeye özen göstererek 15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Pişirmenin yarısında kuru üzümleri ıslatma suyundan boşaltın ve rezene ekleyin.
doğru fikir
Tatlı-tuzlu kontrastını sevmeyenler klasik bir rezene pişirmeyi tercih edebilirler: bu durumda bal, kuru üzüm ve sirke kullanılması önerilmez.- Rezeneler yumuşayınca altını açın ve sıvıyı çekene kadar karamelize edin.
- Isıyı kapatın ve doğranmış rezene ile bitirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu rezenenin lezzeti sizi kendine getirecek, eminim! Dilerseniz balzamik sirke kullanabilirsiniz: Ancak bu durumda rezene biraz daha koyu olacaktır. Ve daha da zengin bir versiyon için, pişirirken biraz çam fıstığı ekleyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tatlı ve Ekşili Tavada Rezene, vejetaryen mezeler arasında şekil değiştirmese de garnitürler grubuna giren bir tarif.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan orta düzeyde bir kalori alımına sahiptir.
Karbonhidratlar temel olarak basit, doymamış yağ asitleri ve düşük biyolojik değeri olan proteinlerdir.
Kolesterol yoktur, lif boldur.
Tatlı Ekşi Tavada Kızartılmış Rezene aşırı kilolu ve metabolik hastalıklarda herhangi bir kontrendikasyon göstermeyen bir besindir. Gluten ve laktoz içermez, bu nedenle ilgili intoleranslara karşı beslenme rejimine uygundur.
Bu, lakto ovo vejetaryen felsefesi tarafından verilir, ancak vegan olan tarafından verilmez (ki bu, balın hariç tutulmasını gerektirir).
Pan-Ekşi Rezene'nin garnitür olarak ortalama kısmı yaklaşık 200g'dir (100 kcal).
