Roast Beef'in yanı sıra en sevdiğim ikinci yemekler arasında ilk on arasında ton balığı sosuyla tatlandırılmış dana eti ile hazırlanan çok lezzetli bir soğuk yemek olan vitello tonnato da var. Genellikle sos haşlanmış yumurta ile hazırlanır, ancak benim versiyonumu öneririm, çok daha hafif ve aynı derecede lezzetli. Vitel tonnè'yi daha hafif versiyonda nasıl hazırlayacağımı görelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 119 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 gr magatello veya dana ceviz
- 100 gr az yağlı yoğurt
- 2 hamsi filetosu
- 30 gr kapari
- 100 gr. ton balığı süzülmüş yağda
- q.s. tuzun
- Birkaç çubuk kereviz
- 100 gr havuç
- q.s. suyun
- q.s. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- Sebze soyucu
- daldırma karıştırıcı
- Dilimleyici veya çok keskin bıçak
- İpli veya mutfak elastik
Hazırlık
- Bir tencereye bol su doldurun ve kaynatın.
- Bu arada sebzeleri soyun: havucu yıkayın ve soyun, ardından uçlarını çıkarın. Kereviz yıkayın.
- Ete normal bir şekil vermek için dana eti bir ip veya mutfak lastik bantları ile bağlayın. Su kaynamaya başlar başlamaz kerevizi, havucu ve tuzu ilave edin, bu noktada eti ilave edin.
Bunu biliyor muydun
Bu tarifimizde dana yemişini önerdik; ancak kiriş veya çubuk da kullanılabilir.
Ayrıca, içindeki tüm besin maddelerini hapsetmek için etin zaten sıcak suya daldırılması tavsiye edilir: bu şekilde dana eti daha lezzetli olur.Suyu soğan, arpacık gibi diğer sebze ve otlar ile tatlandırmak da mümkündür. , biberiye, defne yaprağı, karanfil vb.- Eti yaklaşık 2 buçuk saat kısık ateşte pişirin. Isıyı kapatın ve eti pişirme sıvısında tamamen soğumaya bırakın.
- Bu noktada, beraberindeki ton balığı sosunun hazırlanmasına devam edin. Ton balığını bir kapta veya bir beherde, süzülmüş yağa, etle birlikte pişirilen sebzelere (havuç ve kereviz), 2 hamsi, tuzu alınmış kaparilerin bir kısmına, az yağlı doğal yoğurt ve bibere dökün. krema.Gerekirse bir veya iki yemek kaşığı et suyu ekleyin.
Bunu biliyor muydun
Vitello tonnato'nun orijinal tarifi, sosun haşlanmış yumurtalarla hazırlanmasını içerir. Az yağlı yoğurtla daha hafif ama aynı derecede lezzetli olanı sunuyoruz.- Eti buzdolabından soğuk bir bıçakla kesin veya daha rafine bir sonuç için dilimleyiciyi kullanın.
- Dana dilimlerini ton balığı sosuyla servis edin, tabağı biraz tuzsuz kapari ve birkaç dilim limonla süsleyin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu vitello tonnato ile yaz sofraya geliyor!Ve eğer biraz sos kaldıysa -bu harika olduğu için biraz zor bulsam da- bunu kanepe yapmak ya da iyi bir tavuk salatasına eşlik etmek için kullanabilirsiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Yumurtasız Dana Ton Balığı, oldukça düşük enerji alımına sahip ve esas olarak proteinlerle kaplı (yüksek biyolojik değere sahip) soğuk bir yemektir. Çok fazla lipit yoktur ve karbonhidratlar önemsizdir.
Yağ asitlerinin parçalanması doymamış olanlar lehinedir, kolesterol bulunur ancak aşırı değildir, lifler ise neredeyse yoktur.
Yumurtasız Vitello Tonnato, aşırı kilolu kişiler ve / veya en yaygın metabolik patolojilerden etkilenenler de dahil olmak üzere herhangi bir diyete uygun bir preparattır. Ortalama porsiyon yaklaşık 150-250 gr'a (180-300 kcal) karşılık gelir.
