Önemsiz görünebilir, ancak haşlanmış yumurta hazırlamakta her zaman sorun yaşadım. Beni her kırdıklarında ya da fazla pişirdiklerinde ya da daha da kötüsü çiğ kaldılar. Birkaç denemeden sonra nihayet mükemmel haşlanmış yumurta elde etmeyi başardım: bugün tüm sırları açığa çıkarmak için buradayım! Haşlanmış yumurtalar birçok tarifin temelidir, bu nedenle her zaman başarılı sonuçlar elde etmek için onları mükemmel şekilde pişirmeyi bilmek iyidir!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 128 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr (5 orta boy) yumurta
- Q.b. suyun
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- Kurutma kâğıdı
- buzlu kase
Hazırlık
Bunu biliyor muydun
Yumurtaların pişme esnasında kırılmaması için soğuk su ile pişirilmesi tavsiye edilir. Yumurtaların kaynar suya batırılması durumunda termal şok kabuğun kırılmasına neden olur. Bu sorunun üstesinden gelmek için yumurtayı kaynar suya batırmadan önce bir iğne ile delmek düşünülebilir. Ancak bu tarifte soğuk suda pişirmenizi öneririz.- Bir tencereye soğuk su doldurun.
- Yumurtaları emici kağıtla sarın ve soğuk suya batırın.
Yumurtaları neden kağıt havlulara sarın?
Emici kağıt, yumurtaları herhangi bir kırılmaya karşı korur: pişirme sırasında kaynayan su, yumurtalar arasında kırılmaya kadar çarpışmalara neden olabilir. Aynı nedenle, orta derecede bir alevin tutulması ve çok yüksek olmaması tavsiye edilir.- Kaynatın ve 8 dakika hesaplayın (en fazla 10).
Pişirme 10 dakikadan fazla sürerse ne olur?
Sarısı, sarıdan yeşilimsi bir renge dönüşen kromatik bir renge maruz kalır. "Yeşil" yumurta sarısı toksik değildir (varsayıldığı gibi), ancak içerdiği demirin biyoyararlanımı azalır.- Yumurtaları pişirme suyundan boşaltın ve su ve buzda hızlıca soğutun.
Yumurtalar neden pişirildikten sonra soğutulur?
Bu sayede kabuklarını soymak daha kolay olacak ve yumurta beyazının kabuğa yapışmasını önlemek mümkün olacaktır.- Yumurtaları kabuk boyunca hafif çatlaklar yaparak veya yumurtayı çalışma masasına vurarak kabuklayın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Haşlanmış yumurtalar, mevcut yağlar çoğunlukla doymuş olsa bile, yüksek biyolojik değeri olan proteinler açısından zengindir. Kolesterol esas olarak yumurta sarısında yoğunlaşmıştır ve çok yüksektir. Haşlanmış yumurtalarda bulunan mineral tuzlar arasında, biyolojik olarak kullanılabilirliği çok yüksek olan demir ve potasyum önemli bir yere sahiptir.
Haşlanmış Yumurtalarla Kalpler yaratmaya çalışın: hileleri keşfedin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Haşlanmış yumurta, kolesterol açısından zengin bir besindir. Enerji alımları özellikle yüksek DEĞİLDİR ve kantitatif bir bakış açısından proteinler daha bol olsa bile esas olarak lipidlerle kaplıdır. Lifler yoktur ve karbonhidratlar çok az önemlidir.
Haşlanmış yumurtaların ortalama porsiyonu yaklaşık 90 gr (115 kcal), ancak tüketim sıklığı haftada yaklaşık 2 defadır.
