ADAçAYI VE KINOA ILE KABAK KREMASI

Tarifin Kimlik Kartı

Servis Başına 45 KCal Kalori

Malzemeler

800 gr kabak posası
Yaklaşık 800 ml su
200 ml süt
Q.b. tuzun
Q.b. biber
Birkaç adaçayı yaprağı
100 gr kinoa
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
100 gr taze ricotta

İhtiyac duyulan malzemeler

Kesme tahtası
Bıçak
daldırma blender
Çeşitli boylarda güveçler

Hazırlık

Balkabağını temizleyin, parçalara ayırın, tohumları ve iç filamentleri atın. Sert ve büyük olan kabuğu bir bıçak yardımıyla çıkarın. Hamuru normal küpler halinde kesin.
Balkabağını büyük bir tencerede toplayın ve suyla yıkayın. Birkaç adaçayı yaprağı ekleyin ve kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın: balkabağını yaklaşık 20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.

Bunu biliyor muydun
Daha yoğun bir lezzet elde etmek için (aynı zamanda sindirimi daha zor bir çorba), pişirme suyunu dökmeden önce doğranmış balkabağını kızarmış soğanda kahverengileştirmek mümkündür.
Pişirmenin sonunda bir miktar süt ilave edilerek kadifemsi kremsi hale geleceği düşünülerek su miktarı fazla olmamalıdır.

Bu arada, kinoayı bir kevgir içinde toplayın ve saponinleri (kinoada doğal olarak bulunan, acı tattan sorumlu olan maddeler) çıkarmak için tatlı suda durulayın.
Bir tencereye 200 ml su dökün ve kaynatın: su kaynadığında kinoayı dökün ve 15-20 dakika, su tamamen emilene kadar çok kısık ateşte pişirin.
Kabak hazır olduğunda adaçayı yapraklarını çıkarın, fazla suyu alın ve sütü ekleyin. Daldırma mikserini kullanarak her şeyi karıştırın: pürüzsüz ve kadifemsi bir krem elde etmeniz gerekecek. Gerekirse, tuzla baharatlayın.
Topaksız bir karışım elde etmek için ricotta'yı eleyin, ardından tuz, karabiber ve doğranmış adaçayı ekleyin.
Bir çatalın uçlarını kullanarak kinoayı kabuklayın, ardından bir çiseleyen yağ ve birkaç adaçayı yaprağı ekleyerek bir tavaya atın.
Adaçayı kinoa ve quenelle (kaşıkla yapılan yumuşak köfte) kokulu ricotta ile servis yapın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Quinoa, "daha geleneksel pilav veya klasik et suyu makarnasına mükemmel bir alternatiftir: onu balkabağı kremasıyla birleştirerek, sonbahar akşamları için mükemmel, sağlıklı, lezzetli ve besleyici bir yemek elde edeceksiniz! Herhangi bir alternatif var mı? Kinoayı mısırla karıştırın veya balkabağıyla zenginleştirin. aromayı vurgulamak için kurutulmuş mantarlı krema!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Kinoalı Adaçayı ile Kabak Kreması, ilk yemek setine "ait bir besindir".
Azaltılmış bir enerji içeriğine sahiptir ve esas olarak karbonhidratlardan, ardından lipitlerden ve son olarak proteinlerden oluşur.
Yağ asitleri esas olarak doymamış, karmaşık karbonhidratlar ve orta ve yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol önemsizdir ve lif azdır.
Kinoalı Adaçayı ile Kabak Kreması, aşırı kilolu ve metabolik hastalıklara karşı diyetler için uygundur.
Çölyak diyeti için uygundur ancak laktoz intoleransı için uygun değildir.
Vejetaryen felsefesi tarafından kabul edilir, ancak vegan olan tarafından kabul edilmez.
Ortalama porsiyon 300-500g'dir (yaklaşık 135-220kcal).