Romantizm havası: Sevgililer Günü yaklaşıyor ve hiçbirimiz hazırlıksız olmak istemiyoruz! Biliyorsunuz yılın en romantik menüsü zengin bir meze, birkaç ilk yemek, birkaç saniye ve isteğe göre tatlılardan oluşuyor.Adım adım gidelim ve meze ile başlayalım. Bugün size somon köpüğü ile servis edilecek çok rafine tuzlu krepler (tereyağı olmadan da) öneriyorum!
Tarifin videosu
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 223 KCal Kalori
-
Malzemeler
Yaklaşık 12 gözleme için
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
- 1 çay kaşığı chives
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- Yarım çay kaşığı tuz
- 6 gr instant maya
- 85 ml süt
- 70 gr beyaz un tipi 00
Somon köpüğü için
- 150 ml taze krema
- Q.b. biber
- 100 gr taze ricotta
- Q.b. tuzun
- 80 gr yağda somon veya füme somon
İhtiyac duyulan malzemeler
- Taş veya yapışmaz tava
- Kepçe
- Elektrikli kamçı
- Farklı boyutlarda kaseler
- terazi
- Elek
Hazırlık
- İlk olarak, beraberindeki köpüğü hazırlayın. Füme somonu (veya yağda somonu) taze ricotta, tuz ve karabiberle karıştırın. Taze kremayı (tatlandırılmış DEĞİL!) sertleşene kadar çırpın ve her zaman aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak somon karışımına yavaşça ekleyin.
- Mousse streç film ile kaplanmış bir kapta buzdolabında soğumaya bırakın.
doğru fikir
Somon sevmiyorsanız mantarlı mus hazırlayabilirsiniz: hazırlama süreci aynıdır. Değişen, somon yerine sotelenmiş mantarların kullanılmasıdır.- Bu arada, tuzlu krep için meyilli hazırlayın. Yumurtaları kabuklayın ve sarıları beyazlardan ayırın. İkincisini bir tutam tuz ekleyerek sert zirvelere kadar çırpın.
- Başka bir kapta yumurta sarısını süt, elenmiş beyaz un, instant maya, kalan tuz, kıyılmış (veya kurutulmuş) frenk soğanı ve rendelenmiş bir hindistan cevizi ile karıştırın. Karışım oldukça kalın olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
- Bu noktada, karışımın çökmesine izin vermemek için her seferinde hafifçe ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak, yumurta aklarını birer birer katılaşana kadar ekleyin.
- Bir tavayı çok kızdırın, bir çay kaşığı sıvı yağ ile yağlayın ve karışımı kaşık kaşık içine dökün. Birkaç dakika sonra krepleri spatula ile hafifçe çevirin, diğer tarafını da pişirin.Tavaya dökülen hamur miktarına göre 2-4 dakika sonra krepler hazır.
- Her bir gözlemeden özel kurabiye kalıbı ile kalp şekilleri (veya diğer kalıplar) yapın.Kreplerin kalplerini bir tabağa yerleştirin ve somonlu mus ile servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Tuzlu krep fikri güzel değil mi?Tatlı versiyonunda (tatlı krep tarifi) meyve eşliğinde denemiştik ve size krepleri rafine bir mezeye dönüştürmenin ne kadar basit olduğunu gösterdim!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Somon Muslu Tuzlu Krep, meze grubuna giren tuzlu yiyeceklerdir.
Her şeyden önce lipidler, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanan önemli bir enerji kaynağına sahiptirler.
Yağ asitleri esas olarak doymuştur, karbonhidratlar her şeyden önce karmaşıktır ve yüksek biyolojik değere sahip peptitler.
Kolesterol önemli miktarlarda bulunurken lifler ihmal edilebilir düzeydedir.
Somon Muslu Tuzlu Krep her diyet için uygun değildir; aşırı kilo ve hiperkolesterolemi durumunda ölçülü olarak alınmalıdır. Çölyak hastalığı ve laktoz intoleransına karşı diyete uygun değildirler, ayrıca vejetaryen ve vegan beslenme kriterlerini de karşılamazlar.
Somon Muslu Tuzlu Krep'in meze olarak kullanıldığında ortalama porsiyonu en az 50-80 gr (110-180 kcal).
