Bugün Levant mutfağına özel bir tarifle saygılarımızı sunacağız: Orta Doğu mutfak geleneğinin en ünlü yemeklerinden biri olan ve aynı zamanda İtalya'da da son derece popüler olan tabbouleh. Yakın Doğu'dan gelen bu muhteşem yemek, bir "Bulgur ve aromalı salata, özel bir dokunuşla kişiselleştireceğimiz bir tariften başka bir şey değil. Benimle keşfedin!"
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 86 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 200 gr bulgur
- Q.b. tuzun
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- İşlenmemiş limon suyu
- 150 gr biber
- 150 gr salatalık
- 250 gr bakırlı domates
- Birkaç nane yaprağı
- 1 dal maydanoz
- Q.b. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Güveç
Hazırlık
- Bulguru hazırlayın. 400 ml suyu bir tencereye dökün, hafifçe tuzlayın ve kaynatın. Su kaynayınca bulguru dökün, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika yavaş yavaş pişirin.
bulgur nedir?
Aslen Türkiye'den olan bulgur, tam buğday ve filizlenmiş durum buğdayından oluşan ve özel bir işleme sürecinden sonra tipik taneli yapı kazanan bir besindir.- Bu sırada tüm sebzeleri yıkayın, ardından salatalıkları soyun ve biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Domatesleri, salatalık küspesini ve biberi normal küpler halinde kesin. Tatmak için ince soğan dilimleri ekleyin.
- Doğranmış taze maydanoz ve nane hazırlayın.
- Bir limonun suyunu sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberle emülsifiye ederek sitronette sos hazırlayın.
- Bulgur hazır olduğunda suyu tamamen çekmiş olacaktır. Bulguru çatalın uçlarıyla kabuklayın ve citronette sos ve sebzelerle karıştırın.
Bunu biliyor muydun
"Tabule" (veya tabbouleh) terimi, Levanten Arapçasından gelir ve "hafif baharatlı" anlamına gelir.- Servis yapmadan önce her şeyi en az bir saat buzdolabına koyun: bu şekilde tabbouleh son derece aromatik olacaktır.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Maydanoz, Lübnan tabbouleh'inde baskın malzemedir, Suriye ve Filistin versiyonunda ise maydanoz, bulgur için arka planda yer alır.Bu yemek harikadır ve en sevdiğiniz sebzeleri seçerek onu sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz! , Eğer bulamazsanız, kuskus ile veya glütensiz bir versiyon için kinoa ile değiştirilebilir!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Sebzeli Tabbule, ilk yemekler grubuna giren bir yemektir.
Her şeyden önce karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ortalama bir enerji alımına sahiptir.
Yağ asitleri esas olarak tekli doymamış, kompleks karbonhidratlar ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir (yüksek biyolojik değerin küçük bir kısmı).
Kolesterol yoktur; lifler çok bol.
Sebzeli Tabbouleh, her diyete uygun bir tariftir. Aşırı kilo ve bazı metabolik patolojiler (hiperglisemi, tip 2 diabetes mellitus ve hipergliseridemi) durumunda porsiyonun azaltılması tavsiye edilir.
Gluten içermez, ancak az miktarda laktoz bulunur.
Vejetaryen felsefesine uygundur ama vegan felsefesine uygun değildir.
COOKED'ın ortalama porsiyonu yaklaşık 300-400g'dir (255-340kcal).
Tabloda gösterilen besin değerleri 100 gram pişmiş yemek için geçerlidir.
