Bu sabah fırında makarna arzusuyla uyandım! Böylece bir bahar gibi yataktan kalktım, kahvaltımı yaptım (kaçınılmaz) ve taze yumurtalı makarnayı hazırlayıp yuvarlamaya söz verdim. Ve sonuç bu [taze hazırlanmış makarna yaprağını gösteriyorum]. Şimdi 2 seçeneğim var: cannelloni veya fırında lazanya hazırlayın. Ben - neredeyse - ikisini de hazırlıyorum: Ancak bugün adım adım gidiyoruz.
Etle doldurulmuş pişmiş cannelloni'nin mümkün olan en hafif versiyonunda nasıl yapıldığını birlikte görelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 134 KCal Kalori
-
Malzemeler
10 cennelloni için malzemeler
- 55 gr pirinç unu
- 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 600 ml süt
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- 150 gr (5 yaprak) taze makarna
- q.s. biber
- 300 gr et sosu
- q.s. tuzun
- 125 gr (5 dilim) dilim
İhtiyac duyulan malzemeler
- dikdörtgen tava
- Kesme tahtası
- Bıçak veya pasta çarkı
- Güveç
- kırbaç
- Hassas ölçek
- Tahta kaşık
- kepçe
- Rende
- sıyırıcı
- Makarna pişirmek için büyük, alçak tencere
- bulaşık bezi
- Alüminyum
Hazırlık
- Taze makarnayı BU VİDEO'da gösterildiği gibi hazırlayın. 15 X 20 cm boyutlarında 5 adet dikdörtgen levha elde etmek. Makarna yapraklarını hafif tuzlu suda haşlayın: Al dente pişirme için 2 dakika yeterlidir. Makarnayı delikli kepçe ile sudan çıkarıp temiz bir bezin üzerine koyun.Hazırlanmasını hızlandırmak için hazır makarna yaprağı satın alabilirsiniz.
- Hafif et sosunu BU VİDEO'da gösterildiği gibi hazırlayın.
- Beşamel tereyağı olmadan hazırlayın: Bir tencerede yaklaşık 500 ml süt ısıtın ve tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Pirinç ununu kalan soğuk sütte eritin. Aromalı süt kaynamaya başlayınca çözünmüş pirinç nişastasını ekleyin ve istenilen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.Hafif beşameli 20 gr rendelenmiş parmesan ile baharatlayın.
- Dikdörtgen bir tavaya birkaç kepçe sıcak beşamel yayın: cannelloni'nin tabanı beşamel olacak.
- Şimdi cannelloni'nin hazırlanmasına devam edin. Her bir makarna yaprağını yaklaşık 15 X 10 cm boyutlarında 2 dikdörtgen şeklinde kesin. Her dikdörtgenin kısa kenarına yarım ince dilim (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir) yerleştirin, bir kaşık beşamel ve bir kaşık et sosuyla doldurun. Hamuru kısa kenarından başlayarak sarın ve elde ettiğiniz cannellonileri dikdörtgen tepsiye yerleştirin.
- Tüm malzemelerle bu şekilde devam edin.
Faydalı ipuçları
Kompakt bir dolgu hazırlamak için, makarnayı doldurmadan önce beşamelin et sosuyla karıştırılması tavsiye edilir!
Cannelloni'nin tavadan çıkarılmasını kolaylaştırmak için, bir cannelloni ile diğeri arasında belirli bir mesafenin korunması tercih edilir.- Cannelloni'yi kalan beşamel ile kaplayın ve yüzeye yaklaşık 30 g rendelenmiş parmesan serpin. Bir kaşık et sosuyla bitirin.
- Cannelloni'nin yüzeyinin yanmasını önlemek için tavayı alüminyum folyo ile kapatın.
- Tavayı 200 °C'de 15 dakika pişirin. Alüminyumu çıkarın ve 10 dakika daha kahverengileştirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
İşte onlar benim cannelloni'm! Özel! Fırında makarna, Noel gibi özel bir günde servis yapmak için mükemmeldir: Cannelloni'yi zamanında kolayca hazırlayabilir, pişirebilir, soğumaya bırakabilir ve sonra dondurabilirsiniz. dondurucuya koyun ve yüzeyi birkaç dakika fırında kızartın.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Cannelloni Etli Dolması, taze makarna, et sosu, beşamel ve peynirden yapılan ilk dolma yemeğidir. Yüksek bir enerji alımına sahiptirler (tüm bileşenlerin pişirilmesi sırasındaki dehidrasyonu tahmin etmenin mümkün olmadığını, bu nedenle besin konsantrasyonunun belirtilenden daha yüksek olması gerektiğini düşünün); yağın (çoğunlukla doymuş) payı da önemli olandan daha fazladır. Proteinler iyi bulunur ve yüksek biyolojik değere sahiptir; karbonhidratlar bol miktarda bulunur. Kolesterol aşırı değildir ve lifler ihmal edilebilir düzeydedir. Geleneksel olanlarla (çok daha kalorili ve doymuş yağlar açısından zengin) kıyaslanamaz olsa da, bu cannelloniler (hafif ve daha yağsız) bile düşük kalorili ve hiperkolesterolemiye karşı özellikle uygun bir yemek değildir. Et 200-250 gr (270-340 kcal) civarındadır.
