Muhallebinin uyandırdığı ilgi ve bir önceki tarifim olan "hafif muhallebi"ye gösterilen ilgi göz önüne alındığında, bugün bu tatlı sosun aslında hafif bir çeşidini öneriyorum. Malzemeler, hayvansal kaynaklı yağları ve şekerleri ve dolayısıyla kalorileri en aza indirmek için özenle seçilmiştir. Krem aşağıdakilerle hazırlanır:
- Bitkisel süt, eser miktarda kolesterol içermeyen soya sütü;
- Klasik toz şekere göre tatlandırma gücü daha yüksek olan meyve şekeri olan fruktoz;
- Sadece 2 yumurta sarısı (klasik muhallebi tariflerinin 4 veya 6'sına kıyasla)
- Guar unu (bitkiden çıkarılan bir sakız Siyamopsis tetragonoloba, dostum. Baklagiller, diyabet, obezite ve hiperkolesterolemiye karşı mükemmel bir müttefik).
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 63 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 50-60 gr bal veya 40 gr fruktoz
- 4 gr guar sakızı
- 500 ml soya sütü
- 40 gr (2 orta boy) yumurta sarısı
- vanilya aroması
- 20 gr patates nişastası
İhtiyac duyulan malzemeler
- Elektrikli el mikseri
- Ahşap kepçeler
- Küçük tencere
- kırbaç
- Bardak
- Küçük kase
Hazırlık
- Sütün bir kısmını (yaklaşık 300-350 ml) tencerede ısıtın.
- Yumurtaları kabuklayın ve sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını fruktoz ile karışım kalın ve kabarık olana kadar uzun süre çırpın.
- Patates nişastasını kalan sütün içine dökün ve sıvıyı bir çay kaşığı ile karıştırın. Sütü patates nişastası ile sarısı ve fruktoz karışımına dökün, aromayı tadın ve her şeyi tekrar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın.
Bunu biliyor muydun
Fruktoz yerine 50-60 gr bal kullanılabilir.- Bu arada soğuyacak olan soya sütüne sarısı karışımını ekleyin. Topakların oluşmasını önlemek için bir çırpma teli ile karıştırın. Bu noktada guar sakızını dökün, kremayı çırpma teli ile kuvvetlice çalışmaya devam edin.
Dikkat!
- Nişasta dikkatli bir şekilde çözülmez ve kaynayan süte ilave edilmezse krema topaklı bir kıvam alacaktır.
- Yumurta, süt ve fruktoz karışımı kaynarken guar sakızı karışıma karıştırılırsa, kaçınılmaz olarak topaklar oluşacaktır.
- 5 dakika sonra krem doğru kremsi kıvama ulaşmış olacak ve tamamen soğuduktan sonra istenildiği gibi kullanılabilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Göz açıp kapayıncaya kadar hafif muhallebi hazır, lezzetli ama olağanüstü hafif dolgular yapmak için ideal, aynı zamanda glüten geliştirebilen unlar kullanmadığımız için çölyak hastalığı olanların diyetine de çok uygun. Öyleyse ne demeli: hayal gücünüzü çalıştırın ve bu hafif muhallebiyi istediğiniz gibi kullanın!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
LIGHT muhallebi, bir pasta temel notasının hafif çeşididir. Geleneksel müstahzarın aksine, Alice'in versiyonu çok az kolesterol ve doymuş yağ getirir, ayrıca sınırlı bir TOPLAM lipit (çoğunlukla çoklu doymamış) içerir. 100-120 g'lık porsiyonlarda da tüketilebilen yüksek kalorili kaşık tatlıları sınıflarına "mükemmel bir" alternatiftir.
