Mevcut İtalyan ekonomisinin içinde bulunduğu kelimenin tam anlamıyla kritik durumunu göz önünde bulundurarak (emin olun, ekonomi, kriz ya da politika üzerinde durmak istemiyorum, zaten benim için bunu yapan biri var!) Bir “kriz karşıtı” düşündüm. " Tarif. Ne yazık ki pizza yemeye bile parası yetmeyenler olduğu için bir alternatif öneriyorum: Evde hazırlanan ama bir pizzacıya eşit lezzet ve kıvamda kriz önleyici bir pizza. İnanmıyor musun? O halde beni takip edin, dozları ve malzemeleri öğrenelim!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 194 KCal Kalori
-
Malzemeler
hamur için
- 250 gr Manitoba unu
- 7 gr bira mayası
- 5 gr şeker
- 5 gr tuz
- 2 yemek kaşığı (yaklaşık 20 ml) sızma zeytinyağı
- Yaklaşık 150 ml su
Dolgu için
- 100 gr domates püresi
- 100 gr mozarella
- 100 gr kabak
- 50 gr bresaola
- 50 gr siyah zeytin
İhtiyac duyulan malzemeler
- Ateşe dayanıklı taş tabak + pizza kabuğu
- pasta tahtası
- Farklı boyutlarda kaseler
- şeffaf film
- Kabak pişirmek için tava
- Bıçaklar
- Gıda kesme tahtası
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
Hazırlık
- Bira mayasını bir bardakta ufalayın, şekeri (mayaları aktive etmek için gereklidir) ve biraz ılık su ekleyin: maya tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasına erimiş mayalı suyu ekleyin, ardından sızma zeytinyağını, kalan suyu ve tuzu ekleyin, mayalanmayı bozmamak için muhtemelen maya ile doğrudan temastan kaçınarak ekleyin. • Gerekirse karışımı daha fazla su ile yumuşatın.
- Gluten gelişimini kolaylaştırmak için önce tahta bir kepçe ile daha sonra elle hamur uzun süre işlenir.
- Hamuru bir bardak veya plastik (çelik değil!) kasede ılık bir ortamda yaklaşık 2 saat dinlenmeye bırakın.
- İki saat sonra hamurun hacmi üçe katlanmalıdır: şimdi en iyi sonucu elde etmek için gerekli olan hamurun ikinci işlemine devam edin, ardından pizza hamurunu unlu çalışma yüzeyinde çevirin ve hamuru bir kez daha çalıştırın. el.. Tek bir büyük pizza elde etmek için, bir top hamur yapın ve ilk mayalama için kullanılan aynı kapta tekrar yükselmesine izin verin.
doğru fikir
Aynı dozdan başlayarak iki küçük pizza yapmak için, hamurun iki parçaya bölünmesi ve bir fırın tepsisinde (iyi aralıklı) mayalanması tavsiye edilir.- Bu sırada kabakları hazırlayın: iyice yıkayıp yarım santim kalınlığında dilimledikten sonra, bir tavada (taş veya yapışmaz) her iki yüzünü de baharat eklemeden birkaç dakika haşlayın. İsteyenler tuz ekleyebilir.
- Ancak çok kabarıp yumuşak hale geldiğinde hamur son çekişe hazır olacaktır.Bu arada fırını maksimum sıcaklığa (280 °C) ısıtın.Hamuru iyice unlanmış bir tezgahta ters çevirin ve yayın. ateşe dayanıklı bir taş boyutunda çok büyük ve oldukça ince bir disk elde edene kadar ellerinizle.
ateş taşı nedir?
Maliyeti 30 ila 50 Euro arasında değişen, özellikle pizza pişirmek için uygun özel bir taş tabaktır. Doğrudan fırının tabanına yerleştirilmelidir ve ancak maksimum sıcaklığa (280 ° C) ulaştığında pizzayı mükemmel şekilde pişirmeye hazır olacaktır: birkaç dakika içinde mükemmel bir pizza elde edeceğiz.- Hamur diskini, pizzanın kürekten taş tabağa kaymasını kolaylaştırmak için de çok unlanması gereken özel pizza küreğine aktarın.
- Pizzayı tadına göre doldurun: biraz domates sosu dağıtın, ardından küçük küplere bölünmüş pizza için mozzarellayı, kabakları ve siyah zeytinleri ekleyin.
- Pizzayı sadece fırın maksimum sıcaklığa ulaştığında tabağa aktarın: hemen fırın kapağını kapatın ve 6-8 dakika pişirmeye devam edin.
- Pizzayı tekrar özel kürekle fırından çıkarın, ardından bresaola ile bitirin ve hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Sadece 6 dakika içinde kriz karşıtı pizza hazır. Aslında hamurunu pizzacıdan gelen pizzadan daha çok sevdiğimi söylemeye cüret edebilirim.Görmek inanmaktır: bence dünyanın en iyi pizzası bu! Yöntem olarak biralı pizza tarifini önerebilirim, protein ağırlıklı beslenmeyi sevenler için yüksek proteinli pizza harika!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Dünyanın en iyi pizzası - Alice'in kriz karşıtı pizzası, ev yapımı pizzanın lezzetli ve ucuz bir versiyonudur. Enerji alımı, çevirinin bitmiş üründen daha fazla su içeren, bu nedenle daha fazla susuz ve kalori bakımından zengin olan ham ürüne atıfta bulunduğu düşünüldüğünde bile mütevazıdır; enerji, protein eksikliği olmasa bile, esas olarak karbonhidratlardan elde edilir. orta-yüksek biyolojik değer ve esas olarak tekli doymamış yağlar; lif yetersiz. Kriz önleyici pizzanın ortalama porsiyonu, toplam 490-680 kcal (tek bir yemek olarak kabul edilecek) için yaklaşık 250-350 gr'a karşılık gelir. Kaza sonucu bozulma (doymuş, tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri) mevcut değildir.
