Bir yemek dergisine danışıyordum ki, beni özellikle etkileyen bir fotoğrafı görünce tükürüğümün arttığını hissettim: içi üzümle doldurulmuş harika bir çeşit çeşit meyveydi. Vakit kaybetmeden tarifi hemen kopyaladım ve her zamanki gibi bazı değişiklikler yaptım. Sonuç harikaydı: ağzınızı sulandırmak istiyorsanız bu lezzetli video tarifini izleyin!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 208 KCal Kalori
-
Malzemeler
mayalanma için
- 100 gr Manitoba unu
- 100 ml su
- 2 gr kuru bira mayası
- 1 çay kaşığı esmer şeker
Fırçalamak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 20 gr esmer şeker
Ana makarna ve dolgu için
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 8 gr tuz
- 250 gr çilek veya siyah üzüm
- 60 gr + 20 gr şeker kamışı
- 100 ml su
- 300 gr Manitoba unu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- 22 cm kenardan kare tepsi
- Pişirme kağıdı
- Fırçalamak
- Ölçek yiyecekleri tartar
- şeffaf film
- Elek
Hazırlık
- İlk olarak, kendinizi mayanın hazırlanmasına adayın. Bir kapta Manitoba ununu eleyin ve bir çay kaşığı esmer şeker, 2 gr kuru maya ekleyin ve her şeyi 100 ml su ile yapışkan ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp yaklaşık bir saat ya da maya çok yumuşak ve hacimli bir hal alana kadar yavaşça mayalanmaya bırakın.
alternatifler tamam
Bu tarifte kuru bira mayası kullanılmasını öneriyoruz.Alternatif olarak 6 gr taze bira mayası (suda çözülmüş) veya ana maya unun toplam ağırlığının %30'una eşit dozlarda kullanılabilir.- Bu sırada üzümlerin kabuklarını soyup iyice yıkayın.
- Mayalanma kabarıp yumuşayınca ana hamurun hazırlanmasına devam edin.Manitoba ununu bir kapta eleyin, 60 gr tam şeker kamışı, yağ, su, tuz ve mayaları elinizle kuvvetlice ekleyin. Pürüzsüz ve kadifemsi bir hamur elde edene kadar hamuru iki eşit bezeye bölün ve 10 dakika dinlendirin: bu şekilde hamur gevşer ve bir sonraki adımda açmanız daha kolay olacaktır.
Yarı entegre versiyon
Bu focaccia'yı yarı kepekli versiyonda yapmak mümkündür: 300 gr Manitoba unu (ana hamurun hazırlanması sırasında) yerine 150 gr kepekli un ve 150 gr Manitoba unu veya 00 gr Manitoba unu kullanmak mümkündür. un, hamuru ağırlaştırmamak için özel olarak kepekli un kullanımı.- Bu arada, 22 cm kenarlı kare bir tepsiyi parşömen kağıdıyla hizalayın.
- Parşömen kağıdına bir damla yağ dökün, ardından tüm yüzeyi kaplamaya özen göstererek hamurun bir kısmını elinizle yayın.Çilek üzümleri ile doldurun ve 20 gr tam şeker kamışı serpin.
- Hamurun diğer kısmını elinizle açın. Bu şekilde elde edilen hamurun karesini, hamurun yapışmasını sağlamak için kenarlarından bastırmaya özen göstererek dolgunun üzerine yerleştirin.
- Yüzeyi yağla fırçalayın ve kahverengi şekerle bitirin.
- Focaccia'lı tavayı sıcak ve nemli bir ortama yerleştirin. Focaccia hacmi iki katına çıkana kadar birkaç saat mayalanmaya bırakın.
Bunu biliyor muydun
Hamur ılık ve nemli bir ortamda kolayca kabarır. Bunu yapmak için fırını 2 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtmanız ve ardından kapatmanız önerilir. Böylece hamur, bu sıcak, hafif nemli ortamda, cereyanlardan korunarak yükselmeye bırakılır.- Fırını 220 ° C'ye (statik) önceden ısıtın. Tatlı focaccia'yı fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 20 dakika daha devam edin.
- Fokacciaları fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.
- Fokaccia buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun saklama için derin dondurma önerilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Kahvaltıda ya da alternatif bir atıştırma olarak enfes bir atıştırmalık olarak önerdiğim focaccia özellikle üzüme karşı koyamayan herkesin damak zevkini fethedecek!Dilerseniz dolma çeşidini değiştirerek çilekli üzümlerin yerine yaban mersini, şeftali de koyabilirsiniz. , çilek veya böğürtlen!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Çilekli Üzümlü Tatlı Focaccia, tatlılar arasında bağlamlandırılabilen bir besindir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından proteinler ve son olarak da lipitler tarafından sağlanan ortalama bir enerji miktarı (tatlı gıdalara referansla) sağlar. Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, orta biyolojik değere sahip peptitler ve tekli doymamış yağ asitleridir. Kolesterol yoktur ve lifler önemlidir.
Çilekli Üzümlü Tatlı Focaccia, aşırı kilolu deneklerin ve bazı metabolik hastalıkların beslenmesi için özellikle uygun değildir; tip 2 diyabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda, tüketim miktarını ve sıklığını en aza indirmek, vejetaryen ve vegan beslenmesi daha iyidir. Laktoz intoleransı olan ancak çölyak olmayanların diyetiyle ilgilidir.
Çilekli Üzümlü Tatlı Focaccia'nın ortalama porsiyonu yaklaşık 50g'dir (105 kcal).
