VEGAN VE GLUTENSIZ MEYVELI STRUDEL

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 207 KCal Kalori

Malzemeler

Glutensiz makarna için

50 gr pirinç unu
1 tutam tuz
80 ml su
3 yemek kaşığı mısır yağı
2 gr ksantan sakızı
70 gr patates nişastası
50 gr mısır nişastası

Kapsama için

20 ml mısır yağı
20 gr esmer şeker

Dolgu için

İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
15 gr esmer şeker
80 gr reçel
30 gr sultaniye
10 gr çam fıstığı
50 gr fındık
120 gr şeftali
120 gr erik
120 gr elma
120 gr çilek

İhtiyac duyulan malzemeler

tas
Ölçek yiyecekleri tartar
Oklava
Pişirme kağıdı
Fırın tepsisi
Fırçalamak
Bıçak

Hazırlık

Öncelikle kendinizi yumurta, tereyağı ve glütensiz turta hamuru hazırlamaya adayın. Bir kapta patates nişastası, mısır nişastası ve pirinç ununu toplayın. Tozları ksantan sakızı, yağ ve su ile karıştırın. Tüm malzemeleri elinizle elastik ve kolay işlenebilen bir hamur elde edene kadar karıştırın: Hamur çok kuru ise biraz daha su eklemenizi öneririz. Makarnayı streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Bunu biliyor muydun
Ksantan sakızı, bu özel macunu elde etmek için vazgeçilmezdir, çekilmesini kolaylaştırır ve bileşiğe "gerginlik" ve yapı kazandırır. Başka bir deyişle, ksantan glutenin etkisini taklit eder. Karbonhidratların bakteri tarafından fermantasyonu sonucu elde edilen bir polisakkarittir. Xanthomonas campestris.

Bu arada, dolguyu hazırlayın. Kuru üzümleri yumuşak bir kıvam alacak şekilde (yaklaşık 10 dakika) ılık suya batırın. Meyveyi yıkayın (tavsiye ediyoruz: çilek, şeftali, erik ve elma) ve normal parçalar halinde kesin. Meyveyi limon suyuyla serpin ve rendelenmiş lezzetle tatlandırın.
Fındıkları kavurun ve toz haline gelene kadar karıştırın.
Aromayı arttırmak için çam fıstıklarını kızartın.
Glutensiz makarnayı geri alın ve oldukça ince bir dikdörtgen elde edene kadar merdane ile açın. Çizimi kolaylaştırmak için, gerekirse tezgahın üzerine bol miktarda glütensiz un serperek veya hamuru iki pişirme kağıdı arasında yuvarlayarak kendinize yardımcı olmanız önerilir.
Kıyılmış fındıkları hamurun ortasına dağıtın, ardından doğranmış meyveleri, dönüşümlü olarak kavrulmuş çam fıstığı, ıslatma suyundan sıkılmış kuru üzüm ve birkaç damla reçel ile doldurun. Bir kaşık kahverengi şeker serpin.

Bunu biliyor muydun
Doğranmış fındıklar, bu durumda, pişirme sırasında oluşan meyve sıvısının bir kısmını toplamak ve emmek için tereyağında kavrulmuş klasik galeta ununa alternatif olarak kullanılır.

Meyveli turtayı kitap gibi kapatın, içi doldurulmamış hamurun kenarlarını ortaya getirerek meyveyi tamamen kaplayın.
Turtanın yüzeyini çatalın uçlarıyla delin, üzerine tohum yağı sürün ve esmer şeker serpin.
Strudel'i 180 °C'de (havalandırılmış) yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Bu turta kahvaltı için mükemmel ama aynı zamanda tatlı, hafif ama lezzetli bir mola için de uygun! Ama yine de ikna olmadıysanız, meyveli turta dilimlerini bir parça avokado kreması veya başka bir "sebze kreması" ile servis edebilirsiniz: ne kadar harika hissedeceksiniz!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Glutensiz Vegan Meyveli Strudel, pişmiş tatlılar grubuna ait bir besindir.
Ortalama bir enerji alımına sahiptir. temel olarak karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından sağlanır. Karbonhidratlar temel olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve düşük biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol içermez ve lif iyi miktarda bulunur.
Glutensiz Vegan Meyveli Strudel, aşırı kilo, tip 2 diyabet ve hipertrigliseridemiye karşı diyete pek uymayan bir besindir.Hiperkolesterolemi ve hipertansiyon için kontrendikasyonu yoktur.
Vejetaryen ve vegan felsefesi tarafından tolere edilir.
Laktoz ve glüten içermez, bu nedenle ilgili intoleranslar için diyete dahil edilebilir.
Ortalama porsiyon 50 gr turtaya (yaklaşık 100-105 kcal) karşılık gelir.