TRABZON HURMASI VE AYVA REçELI

Tarifin Kimlik Kartı

Servis Başına 148 KCal Kalori

Malzemeler

1 kg hurma posası
1 parça zencefil
İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
450 gr şeker
250 gr ayva posası

İhtiyac duyulan malzemeler

Vidalı kapaklı kavanozlar
Güveç
Tahta kaşıklar
Kesme tahtası
Rende
Ölçek yiyecekleri tartar
kepçe

Hazırlık

Önce cam kavanozları ilgili vidalı kapakları ile sterilize edin: Kavanozları (kapakları olan) bir tencereye yerleştirin, ardından soğuk suyla kaplayın. Kaynatın ve en az yarım saat pişirin.
Bu sırada hurmaları nazikçe yıkayın, ikiye bölün, sapını çıkarın ve soyun. Hurmaları bir tencerede toplayın ve posayı tartın: Hurmaların ağırlığı 1 Kg'a eşit olmalıdır.
Ayvayı yıkayın ve etrafındaki tüyleri ve kirleri temizlemek için bir fırça ile ovalayın. Ayvayı kamalara kesin, soyun ve orta kısmını çıkarın. Elma hamurunu tartın: ağırlık 250 g olmalıdır. Trabzon hurması güvecinde ayva parçalarını birleştirin ve 450 gr şeker (beyaz veya kamış) ekleyin.

Bunu biliyor muydun
Hurma, ayva gibi pektin açısından zengindir: bu, reçele toz pektin eklemekten kaçınarak kısa sürede kalın bir reçel elde etmemizi sağlayacaktır.

Limonu yıkayın, kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Bir parça taze zencefili soyun ve rendeleyin: meyveye limon ve zencefil ekleyin.
Arzu edenler reçeli vanilya veya kakule ile tatlandırabilir.
Canlı bir alevi korurken tencereyi ısının üzerine getirin. Kaynayınca (gerekirse) süzün ve karıştırmaya devam edin.
Meyveler yumuşayınca (5-10 dakika sonra) miksere daldırın ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daldırma karıştırıcıya alternatif olarak sebze değirmeni kullanılabilir.
Kıvamdaki değişikliği fark edene kadar reçeli pişirmeye devam edin: reçel ocakta ne kadar uzun süre kalırsa, soğuduğunda o kadar yoğun olur. Reçel istenen yoğunluk derecesine ulaştığında anlamak için "tabak testi" yapılması tavsiye edilir: bir tabağa bir kaşık reçel dökün, soğumasını bekleyin ve desteği yatırın. Reçel damlamıyor ve sert kalıyorsa, saklanmaya hazır demektir.
Kavanozları sudan çıkarın, kurumasını bekleyin ve kaynayan reçeli içine dökün. İlgili vidalı kapaklarla kapatın ve sıkışmayı vakumla paketlenene kadar bekletin.

Bunu biliyor muydun
Reçel sıcak kaplara konursa (kuru kavanozlarda ancak sudan yeni çıkarılmışsa), klasik pastörizasyon yöntemine devam etmek gerekli değildir.
Öte yandan, ılık veya soğuk reçel ile pişirmeye karar verirseniz, kavanozları kapakla kapattıktan sonra tamamen suya daldırılmalı, yirmi dakika kaynatılmalı ve kendi suyunda soğumaya bırakılmalıdır. Vakumla paketlendikten sonra reçel saklanmaya hazırdır.

Trabzon hurması reçeli kavanozlarını karanlık bir ortamda 10-12 ay saklayın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Ayva ve hurma reçeli nasıl kullanılır? Ekmeğe veya peksimet üzerine sürülmesi harikadır, ancak krep dolgusu olarak mükemmeldir! "Tatlı-tuzlu" zıtlıklardan hoşlanıyorsanız, kızartmalar ve haşlanmış etlerle birleştirmenizi tavsiye ederim: denenmesi gereken bir kombinasyon!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

DİKKAT! Pişirilen reçelin dehidrasyon seviyesini ve besin konsantrasyonunu tahmin etmek mümkün değildir, bu nedenle çeviri ve besin yorumları yalnızca ham bileşenlerin değerleriyle ilgilidir.

Trabzon Hurması ve Ayva Reçeli, tatlı ve konserve edilmiş meyve bazlı bir besindir.
Ortalama bir kalori alımına sahiptir, ancak pişirme ile konsantrasyondan sonra bu değerin iki katına çıkabileceğini akılda tutmak gerekir.
Kaloriler temel olarak basit karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından çok az protein ve lipit gelir. Lif boldur ve kolesterol yoktur.
Trabzon Hurması ve Ayva Reçeli ara sıra aşırı kilolu kişinin diyetinde bağlamlaştırılabilen bir üründür; hiperglisemi ve hipertrigliseridemi durumunda kaçınılmalı veya aşırı ölçülü olarak alınmalıdır. Çölyak hastalığına ve laktoz intoleransına karşı diyet, vejetaryen ve vegan beslenme rejimleri için uygundur.
Trabzon Hurması ve Ayva Reçelinin ortalama porsiyonu yaklaşık 30-40 gr (44-60 kcal).