Mağazalarda dolaşırken, her türlü lezzetin bulunduğu çeşitli dondurma tezgahları ister istemez gözünüze çarpıyor.Ancak, her zaman değil, laktoz intoleransı olanlar veya vegan beslenmeyi seçenler için özel olarak formüle edilmiş dondurmalar bulacaksınız. Dondurmacılara meydan okumanızı ve doğal olarak laktoz, kolesterol ve hayvansal kaynaklı maddeler içermeyen, ellerinizle hazırlanan lezzetli bir çikolatalı dondurma ile pencerelerinin önünde yürümenizi öneriyorum.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 188 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 50 gr acı kakao
- 25 gr dekstroz
- 5 gr keçiboynuzu unu
- 10 gr inülin
- 500 ml soya sütü
- 250 ml sebze kreması
- 150 gr şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- Gıda termometresi
- kırbaç
- Elek
- Doğruluğu dengeleyin
- Pyrex dondurma makinesi veya tepsisi
Hazırlık
- Bir tencereye soya sütü, bitkisel krema, dekstroz ve şekeri dökün. Karışımı çırpma teli ile karıştırın ve sürekli karıştırarak keçiboynuzu ununu ekleyin.
Bunu biliyor muydun
Keçiboynuzu unu (eşit miktarda Aglumix® ile değiştirilebilir) hem sıcak hem de soğukta iyi dağılır ve dondurma için en popüler jelleştirici / stabilize edici maddelerden biri olarak kabul edilir.
Soğuk dispersiyonu, çözünmez olduğu için topaklar oluşturmadığından problem yaratmaz. Her durumda, keçiboynuzu tohumu unu, tam çözünmesi ve koyulaştırma kapasitesini en iyi şekilde kullanabilmesi için 80 °C'de en az 2 dakika gerektirir.- Karışımı ısıtın, sıcaklığı izleyin: 45 ° C'ye ulaşıldığında inülini ekleyin.
- Çırpıcı ile karıştırmaya devam edin ve elenmiş acı kakaoyu yavaş yavaş ekleyin.
- Karışımı en az 6 saat soğumaya bırakın (olgunlaşma aşaması).
- Soğuma saatleri geçtikten sonra karışımı dondurma makinesine dökün ve 15-20 dakika veya istenilen kıvama gelene kadar karıştırmaya bırakın.
Dondurma makinesinin sahibi kim değil
hala bu dondurmayı yapabilir. Bu durumda, karışımı bir tepsiye dökün ve dondurucuya koyun, dondurmanın kristalleşmesini önlemek için her 20 dakikada bir karıştırmaya özen gösterin. Bu işlem yaklaşık 6 kez tekrarlanmalıdır.- Dondurmanın tüketilmeden önce bir saat buzlukta bekletilmesi tavsiye edilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bacchus için iyiyse: Bu dondurma, lezzetli bir taze tatlı yapmak için inek sütü, yumurta ve taze krema kullanmanıza gerek olmadığını kanıtlıyor. Yağları ve şekerleri doğru bir şekilde dengeleyerek, aslında kolesterol, laktoz ve hayvansal yağ içermeyen ağız sulandıran bir dondurma elde ettik.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Çikolatalı Soya Dondurma - Laktozsuz ve Kolesterolsüz - özellikle geleneksel olanın yerine kullanıldığında kandaki kolesterol seviyelerini düşürmek için faydalı bir besindir. Ayrıca laktoz yerine sakaroz içerdiğinden bağırsak laktazı olmayan kişiler tarafından bile güvenle tüketilebilir. Bununla birlikte, esas olarak basit şekerler tarafından sağlanan ihmal edilemez bir enerji kaynağına sahiptir (bu nedenle diyabetes mellitus durumunda kullanılması tavsiye edilmez).Çikolatalı Soya Gelato - Laktozsuz ve Kolesterolsüz Dondurmanın maksimum kısmı (yemek sonunda tüketilirse) yaklaşık 50-60g (90-110kcal), ana öğünlerden uzakta ise 80g'a (150kcal) ulaşmak mümkündür.
LÜTFEN DİKKAT: Bileşenlerin besin profili hakkındaki bilgiler, Çikolatalı Soya Gelato'nun içerdiği yağ asitlerinin parçalanmasını tanımlayacak kadar ayrıntılı değildir.
