sebzeli turta

Kadınların en sık sorduğu sorulardan biri de "akşam ne yemeli?" sorusudur. Özellikle sıcak aylarda tüm aileyi memnun etmek her zaman zordur! Herkesin hemfikir olduğu lezzetli bir şeye ihtiyacınız var: Bu yüzden önceden hazırlanıp soğuk, ılık veya sıcak servis edilebilen bir sebzeli turta düşündüm!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 110 KCal Kalori

• Malzemeler

  makarna için:

  • 250 gr beyaz un tipi 00
  • 60 gr (1 orta boy) yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 65 ml su

  Doldurma için:

  • Q.b. biber
  • Q.b. tuzun
  • Birkaç fesleğen yaprağı
  • Yağda, süzülmüş gıda: 100 gr kurutulmuş domates
  • 200 gr füme peynir
  • 400 gr biber
  • 350 gr kabak
  • 600 gr patlıcan
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • tas
  • Ölçek yiyecekleri tartar
  • Keten veya parşömen kağıdında bez
  • Peynir kesici
  • Pişirme kabı
  • Kepçe
  • fırın tepsisi
  • Oklava
  • Kesme tahtası
  • Bıçak
  • Kevgir
  • Çatal

  Hazırlık

  1. Patlıcanları temizleyin: sapını çıkarın ve soğuk suda yıkayın. Patlıcanları kurutun ve küpler halinde kesin. Patlıcan parçalarını bir kevgir içinde birleştirin ve bir avuç kaba tuz ekleyin. Patlıcanların bitki suyundan en az bir saat süzülmesine izin verin.

  Patlıcanların neden süzülmesine izin verelim?
  Bu şekilde patlıcanlar "temizlenir" veya solaninin iyi bir kısmından yoksun bırakılır (ısı ile etkisiz hale getirilen, genellikle patlıcanların ağızda kalan acı tadından da sorumlu olan, potansiyel olarak toksik olan özel bir alkaloid).
  Patlıcanların içindeki solaninin arınmasını kolaylaştırmak için bir ağırlıkla bastırılması tavsiye edilir (örn. Su dolu kase).

  2. Tuzlu strudel hamurunu hazırlayın. Bir kapta uygun şekilde elenmiş beyaz unu tuzla karıştırın. Elinizle unun ortasına çukur açın ve yumurtayı, yağı ve biraz ılık suyu ekleyin. Pürüzsüz ve yumuşak bir macun elde edene kadar yavaş yavaş daha fazla su ekleyerek ellerinizle iyice karıştırın. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika dinlendirin.
  3. Bu arada, kendinizi dolguyu hazırlamaya adayın. Biberleri temizleyin, iç filamentleri ve tohumları çıkarın, ardından ince şeritler halinde kesin. Kabakları yıkayın, uçlarını çıkarın ve sebzeleri küp şeklinde doğrayın.
  4. Fazla tuzu çıkarmak için patlıcanı suda yıkayın. Patlıcanları bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyerek 5 dakika yüksek ateşte soteleyin. Ardından biberleri ve kabakları ekleyin. Orta ateşte 5 dakika daha pişirin.
  5. Kurutulmuş domateslerin fazla yağını süzdükten sonra şeritler halinde kesin. Diğer sebzelere domatesleri ekleyin. Sebzeleri soğumaya bırakın, ardından taze doğranmış fesleğenle tatlandırın.
  6. Bu noktada, büyük bir dikdörtgen elde edene kadar turta için sade hamuru bir oklava ile açın: en iyi sonucu elde etmek için hamur neredeyse şeffaf olmalıdır.İşlemi kolaylaştırmak için yağsız makarnayı iki pişirme kağıdı arasında açmanız tavsiye edilir.
  7. Sebzeleri dikdörtgenin ortasına dağıtın ve ince dilim füme scamorza ile zenginleştirin.
  8. Dikdörtgenin 2 kısa kenarını içe doğru katlayın ve hamuru fazla sıkmamaya dikkat ederek uzun kenarından yuvarlayın. Bu işlemin bir fırın kağıdının üzerinde yapılması tavsiye edilir.
  9. Turtanın yüzeyini bir yemek kaşığı sıvı yağ ile fırçalayın. Yüzeye çatal uçlarıyla delin ve önceden 180 °C'ye ısıtılmış sıcak fırında 40 dakika pişirin.
  10. Servis yapmadan önce sebzeli turtayı soğumaya bırakın ve dilimler halinde kesin.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Alternatif ve tipik bir yaz akşamı için sebzeli turta harika bir fikir ve isterseniz daha ince dilimler yapıp arkadaşlarınızla bir akşam yemeğinde aperatif olarak da servis edebilirsiniz!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  DİKKAT! Pişirmenin sonunda, bu ürün tabloda gösterilenden çok daha fazla kalori getirir, çünkü temel bileşenler (sebzeler) oldukça yüksek miktarda suya sahiptir ve daha sonra pişirme sırasında dağılır.
  
  Sebzeli Strudel, karbonhidratlara, ardından lipidlere ve son olarak proteinlere atfedilebilen bir kalori prevalansına sahip, orta derecede enerjik bir besindir.
  Karbonhidratlar basit ve karmaşıktır, trigliseritler esas olarak doymamış (tekli doymamış) yağ asitlerinden oluşur ve peptitler düşük veya orta biyolojik değere sahiptir. Kolesterol var ama aşırı değil ve lifler bol görünüyor.
  Sebzeli Strudel, aşırı kilo durumunda porsiyonları azaltmak gerekli olsa bile, herhangi bir diyete uygun bir üründür. Gluten ve laktoza karşı gıda intoleransı durumunda kontrendikedir.Vejetaryenler için uygundur ancak veganlar için uygun değildir.
  Ortalama porsiyon 150g (160kcal) civarındadır.