Kestane Unlu Ekmek

Yoğurmaya hazır mısınız? Umarım öyledir, çünkü size sunmak üzere olduğum şey özel bir ekmek: özel, yoğun ve kararlı bir tada ve mükemmel bir kıvama sahip, çok yumuşak değil, çok yoğun değil! Bu tarifte öne çıkan malzeme kestane unu: kokusunu şimdiden alabiliyor musunuz, videoyu kaçırmayın!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 237 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 250 gr Manitoba unu
  • 150 gr kestane unu
  • 5 gr acı kakao
  • 10 gr tuz
  • 3 gr kuru bira mayası
  • 30 gr şeker kamışı veya arpa maltı
  • 250 ml su
  • 30 ml sızma zeytinyağı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • 30 x 10 x 10 cm boyutlarında ekmek tavası
  • tas
  • Film
  • Fırçalamak
  • Elek

  Hazırlık

  1. Bir kapta 100 g Manitoba unu toplayın ve arpa maltı (veya şeker kamışı), su ve kuru bira mayası ekleyin. Hamuru tahta kaşık veya silikon kepçe ile karıştırın: Kalın ve yapışkan bir hamur elde etmeniz gerekecek.Kabın üzerini streç film ile kapatın ve cereyandan uzak, sıcak bir ortamda yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakın.

  Bunu biliyor muydun
  Mayalamanın hazırlanması son derece yumuşak bir ekmek elde etmemizi sağlar ve mayalamayı kolaylaştırmak için kullanışlıdır.
  Arpa maltı, toz şeker veya agave şurubu ile değiştirilebilir: şeker, mayaların etkisini kolaylaştırır.
  Manitoba, sıvılarla temas halinde çok fazla glüten geliştirebilen, mayalanmayı kolaylaştıran ve hamurun hacimce gelişerek büyümesini sağlayan güçlü bir undur.

  2. Gerekli süreden sonra maya şişmiş ve yumuşak görünmelidir.
  3. Kestane ununu şekersiz kakao ile birlikte bir kapta eleyin, ardından kalan Manitoba ununu birleştirin. Ortasına suyu ve e.v.o. yağını dökün, ardından ellerinizle yoğurun, son malzeme olarak tuz ekleyin: hamur pürüzsüz, yumuşak ve kadife gibi olmalı, topaksız ve yapışkan olmamalıdır.
  4. Hamuru bir kaseye alıp birkaç saat mayalanmaya bırakın.
  5. Gerekli sürenin sonunda hamuru elinizle bir santim kalınlığında ve tepsinin uzun kenarına eşit uzunlukta bir tabaka elde edecek şekilde açın. bir damla yağ ile yağlanmış kalıp ekmek kenarına gelene kadar tekrar kabarmasını sağlayın.
  6. Fırını 190 ° C'ye (havalandırmalı) önceden ısıtın, ardından kestane ekmeğini pişirin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  7. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın, dilimler halinde kesin ve servis yapın. Kestane ekmeğinin 2-3 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir: Kırıntıların kurumaması için plastik poşette muhafaza edilir.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Bu özel ekmeğin özelliği, tatlı çörek ve geleneksel ekmek arasında bir geçiş olarak kabul edilebilmesidir: aslında, hem reçeller ve hardallarla hem de peynirler ve salamlarla ilahi bir şekilde gider! Kahvaltıda bile tüm versiyonlarında deneyin!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Kestane Unlu Ekmek, ekmek ve türevleri grubuna ait bir besindir.
  Yüksek enerji alımına sahiptir. Kaloriler esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından lipitler ve son olarak proteinler gelir.
  Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
  Lif boldur ve kolesterol yoktur.
  Kestane Unlu ekmek çoğu diyet için uygundur, ancak aşırı kilo ve/veya bazı metabolik patolojiler (hiperglisemi, tip 2 diabetes mellitus, hipertrigliseridemi) durumunda daha küçük porsiyonlara ihtiyaç duyar.
  Süt ürünlerinin olmaması, bu tarifi laktoz intoleransı olan kişilerin beslenmesi için uygun hale getirir. Gluten içermesi çölyak hastalığı için diyet planına uygun değildir.
  Lifteki zenginlik bağırsak peristaltizmini artırabilir.
  Vejetaryen ve vegan felsefesine uygun bir besindir.
  Ortalama porsiyon 25-100g (60-235kcal) civarındadır.