Bu videoda GENEL OLARAK dallı amino asitlerden bahsedeceğiz ve KİMYASAL YAPILARI, FONKSİYONLARI, METABOLİZMLERİ ve onları karakterize eden GIDA KAYNAKLARI hakkında GENEL BİR UNLAMA vereceğiz. En TECRÜBELİ DİNLEYİCİLERİ bu videoda çok fazla ayrıntıya girmeyeceğimiz konusunda uyarıyorum ve daha fazla BİLGİ için: DALLANMIŞ AMİNO ASİTLERİN ENTEGRASYONU: SPOR VE SAĞLIK başlıklı bir video yakında hazır olacaktır.
Amino asitler, BASIC yapıları esas olarak Karbon, Hidrojen, Oksijen ve Azot arasındaki bağa dayandığından, ŞIK OLARAK TANIMLANAN KUATERNAR BİLEŞİKLERDİR. Slaytta görülebileceği gibi, HER amino asit, hem FONKSİYONLARI hem de spesifik REAKSİYONLARI birbirinden ayıran (periyodik tablonun diğer elementlerini de içerebilen) RADİKAL grup tipi için FARKLILIK GÖSTERİR. DALLAR 3, sırasıyla LEUCINA, ISOLEUCINA ve VALINA'dır ve kolayca çıkarılabileceği gibi, bir KOMPLEKS ve EKLENTİLEN radikalden yararlanır. Amino asitler, ÇEŞİTLİ kimyasal bağlarla (PEPTİT ve DİSÜLFİT gibi) KATILARAK ve ETKİLEŞİME GEÇEREK proteinleri oluşturan TUĞLALARDIR. Çeşitli yaşam formlarında, proteinler yapılanma için temel bileşenleri temsil eder: dokular (örneğin kas, kemik ve deri), kan, bağışıklık hücreleri, hormonlar, nörotransmiterler, vb. Çeşitli amino asitler arasında 9 veya 11 (İNSAN biyolojik yaşına bağlı olarak) TEMEL olarak tanımlanır (çünkü vücut bunları bağımsız olarak sentezleyemez ve mutlaka diyetle birlikte alması gerekir). Pekala, dallanmış olanlar SADECE bu kategoriye girmezler... ama iskelet kasını yapılandıran ESASLARIN yaklaşık %35'ini oluştururlar.
Bugüne kadar bilinen amino asitler çok sayıda, hatta birkaç yüz tanedir ve hepsi farklı işlevler yerine getirir. Bununla birlikte, protein sentezine dahil olanlar (SIRADAN olarak adlandırılır) 20'dir; bunlardan 9 veya 11'i esastır ve sadece 3'ü DALLANMIŞ bir radikal grup GÖSTERİR. İkincisi, Lösin, İzolösin ve Valinin FONKSİYONLARININ ANAHTAR unsurunu temsil eder ve PLASTİK olmanın yanı sıra, İHTİYAÇ halinde, DOĞRUDAN kas hücrelerinin içinde enerji üretmek için kullanılabilir (dolayısıyla KARACİĞERDEN GEÇMEDEN). Diğer amino asitler ise dallanmadan NEOGLUKOGENEZ yoluna girerler; bu mekanizma karaciğer hücreleri içinde gerçekleşir ve bunların GLUKOSE dönüşümünü içerir. Açıkçası, oldukça yavaş bir süreçtir, çünkü: 1_ moleküllerin karaciğerin içine ve dışına kanla taşınmasına, 2_e'nin dokulardaki geçişine bağlıdır.
Ortalama yapılı yetişkin bir erkek yaklaşık 12 kg TOPLAM protein içerir; bunlardan bir kısmı iskelet kaslarını oluşturur ve deneğin kas yapısı GELİŞTİĞİ kadar İLGİLİDİR. Toplam proteinlerle karşılaştırıldığında, toplam 12 kg'dan (gün boyunca) yaklaşık 250 g'nin DEVRİMİ (veya değiştirme) olduğu tahmin edilmektedir. Bu süreç, pek çok kişinin inandığının aksine, parçalanmış amino asitlerin ELİMİNASYONUNU SAĞLAMAZ; tam tersi! ÖZELLİKLE bazı metabolik ve hormonal faktörlerin varlığında (travma, büyüme, hastalık sonrası iyileşme vb.) Sökülen MONOMERLERİN MAKSİMUM GERİ DÖNÜŞÜMÜNÜ sağlar. Bu, serbest bırakılan amino asitlerin çoğunlukla YENİDEN BİRLEŞTİRİLMESİ… ve YALNIZCA ihtiyaç halinde değiştirildiği anlamına gelir! Sonuç olarak, vücudun dallanmış amino asitlere olan talebi esas olarak şunlara bağlıdır: 1_ CİRODA KAÇ KAÇ KAÇ KAÇ KAÇ KAÇ KAÇ KAÇ KAÇ KAÇ KAÇI kasın enerji üretiminde okside olursa olsun.Özellikle aşağıdaki durumlarda yüksek oranda kas tükenmesi meydana gelir: 1_yetersiz beslenme (özellikle protein, örneğin bazı anoreksiya nervoza vakalarında), 2_ normal eşiklerin ötesinde uzun süreli atletik çabalar (örneğin demir adam triatlonu, maratonlar, profesyonel bisiklet aşamaları, vb. . ), 3_ AZALTILMIŞ KARBONHİDRAT içeriğine sahip sporcu diyetleri (veya çok ünlü ketojenik olanlar), 4_ve daha sık olarak çeşitli faktörlerin kombinasyonu. Aksine, bir kural olarak (yani, dengeli bir diyet durumunda, patolojiler olmadan ve "sıradan" spor aktivitesinin varlığında), dallı formların gıdada bulunan EN esansiyel amino asitler olduğu göz önüne alındığında, eksiklikleri hemen hemen aynıdır. İMKANSIZ.
Bunların doğada en çok bulunan temel maddeler olduğunu zaten söylemiştik, bu nedenle Lösin, İzolösin ve Valin açısından en zengin gıdaların, önemli miktarlarda YÜKSEK BİYOLOJİK DEĞERİ (esansiyel amino asitlerin ana kaynağı olarak) ile karakterize edilenler olması şaşırtıcı olmamalıdır. ). Bunlar temel olarak yumurta, süt ve türevleridir… bunu et ve balık ürünleri izler. Birçok dinleyici, dallı zincirli amino asitlerin, özellikle spor alanında diyet takviyesinin konusu olduğunu zaten bilecektir. Esas olarak 2: 1: 1 oranında Lösin, İzolösin ve Valinden uygun şekilde yapılmış tabletler ve sıvılar halinde bulunurlar. Dünya Sağlık Örgütü tarafından önerilen doz, 6-8 haftadan fazla olmamak üzere günde 5 g'dır, daha önce belirtilen oranda ve B1 ve B6 vitaminleri ile birlikte ise DAHA İYİDİR. Dallı zincirli amino asitlerle gıda takviyesi, daha doğru bir şekilde açıklayacağımız bir sonraki videonun konusu olacak: hangi koşullar altında, hangi amaçlarla, sıradan diyette nasıl ve nasıl bağlamsallaştırılıyor.
