Videoyu izle
- youtube'daki videoyu izleyin
Vazgeçilmez bir fincan kahve tipik bir İtalyan ritüelini temsil eder ve çok çeşitli disiplinlerden sayısız uzmanın sevilen içeceğin yararları ve riskleri hakkında periyodik olarak kendilerini ifade etmesine yol açan köklü bir alışkanlığın sonucudur.
Psikolojik yönlerini inceleyenler, organoleptik özelliklerini araştıranlar ve bizim gibi insan sağlığı ile ilişkisini inceleyenler var.
Kahvenin Faydaları
Kahvenin birçok besleyici bileşeni arasında en iyi bilinen ve en çok çalışılan kuşkusuz kafeindir, çünkü önemli özelliklere sahiptir, örneğin:
- mide ve safra salgısını uyarıcı etkisi (bu nedenle yemek sonunda içilen kahvenin hazmı kolaylaştırdığına inanılır);
- kalp ve sinir fonksiyonu üzerindeki tonik ve uyarıcı etki (birçok insanın enerjik etkisini takdir etmesinin nedeni budur, diğer şeylerin yanı sıra büyük bir yemekten sonra çıkmaza girmemek için yararlıdır);
- lipolitik etki, yani kilo kaybını destekler (kafein, yağların enerji ve termojenez için kullanımını uyarır, "insan makinesi" tarafından yakılan kalori miktarını arttırır);
- anorektik etki (yüksek dozlarda alınan kahve iştahı azaltır).
Kafeine ek olarak, kahve, organizma üzerindeki potansiyel yararlı rolü hala araştırılan birçok madde içerir.Özellikle, belirgin antioksidan, antimutajenik ve anti-inflamatuar özelliklere sahip çeşitli bileşenler izole edilmiştir, ancak bunlar bunu telafi etmek için yetersizdir. yüksek kahve tüketiminden kaynaklanan risk.
Kahvenin Riskleri
Kafeinin insan sağlığı üzerindeki etkileri doza bağlıdır. Bir sonraki paragrafta nicel olarak tanımlayacağımız yüksek kahve tüketimi, vücudu çeşitli risklere maruz bırakır:
- aşırı olduğunda, mide salgısını uyarıcı etki - mideye dökülen meyve sularının yüksek asitliği nedeniyle - sindirim sistemine zarar verebilir (bu nedenle ülser, gastrit veya gastroözofageal reflü şikayetiniz varsa kahve kontrendikedir) ;
- Kalp ve sinir fonksiyonları üzerindeki tonik ve uyarıcı etki, uykusuzluk, sıcak basması ve hipertansiyondan muzdarip kişiler için zararlı olabilir; doz arttıkça kafein, sağlıklı insanlarda bile taşikardi, basınç değişiklikleri ve titremelere neden olur.
- Lipolitik etki, yani kilo vermeyi kolaylaştırır, kahveye şeker (çay kaşığı başına + 20 kalori) veya süt (kahve macchiato ise + 10 kalori) eklenirse iptal edilir ve hatta tersine çevrilir.
- Kalsiyum ve demir emilimi üzerindeki engelleyici etki, anemik ve osteoporotik tabloların oluşmasına yardımcı olabilir.
Ne Kadar Kahve İçilir
Günlük 300 miligram kafein alımında makul bir sınır belirlenmiştir.Espresso ortalama 60 mg kafein ve mocha tip 85 sağladığı için hesaplar hızlı yapılır.Ancak 60'ın üzerinde bitki türünde kafein bulunduğundan, çikolata ve çay başta olmak üzere diğer gıdaların katkısı da göz önünde bulundurulmalıdır.
Bu düşünceler temelinde, genellikle günde üç fincan espresso - ince yapılı kadınlar ve erkekler için - ve daha sağlam bir fiziksel yapıya sahip olan erkekler için dört fincanlık bir sınır belirlenir (kayıtlara göre sağlam, aynı zamanda sağlamdır. kahve türü - sağlam kahve - kafein açısından daha zengin).
Hamilelik sırasında kahve tüketimini mümkün olduğunca sınırlamak iyi bir fikirdir, çünkü yüksek dozda kafein fetüsün sağlığı için tehlikelidir.
