Venere Pirinç - Siyah Pirinç

genellik

Venere pirinci, geleneksel yöntemlerin (diğer pirinç çeşitlerinin yeniden çaprazlanması) ustaca kullanılması sayesinde insan tarafından elde edilen hibrit bir pirinç çeşididir; bu nedenle, geleneksel çeşitlere kıyasla genetik açıdan farklı olmasına rağmen, Venere pirinci Genetiği Değiştirilmiş Bir Organizma (GDO) DEĞİLDİR.

Venere pirinci, çok koyu mor renkli bir kahverengi pirinç türüdür; Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, siyah pirinç olarak da adlandırılır. Özel görünümüne ek olarak, kendine özgü bir tadı ve taze pişmiş ekmeğin kokusunu güçlü bir şekilde hatırlatan bir aroması vardır.
Venüs pirincinin ataları, 19. yüzyıla kadar yalnızca imparatorun ve kraliyet sarayının beslenmesi için tasarlanmış gıda olarak yetiştirildikleri (ve zaten seçilim yoluyla yeniden çaprazlandığı) Çin'e özgüdür. Bugünün Venere pirinç çeşidi İtalya'da mükemmelleştirildi.
Com "çıkarılabilir, "Venüs" adı mitolojik sembolizmle bağlantılıdır; kesin olmak gerekirse, iyi bilinen Roma aşk, güzellik ve doğurganlık tanrıçasına atıfta bulunur. Bu benzetme, geçmişte siyah pirincin güçlü bir afrodizyak olarak kabul edildiği gerçeğiyle doğrulanır; bu inanç, başka bir eşanlamlının, yani "yasak pirinç"in doğuşunu destekledi.
Ülkemizde Venere pirinç tohumlarının üretimi münhasıran SA.PI.SE tarafından yapılmaktadır. (Sardo Piemontese Sementi Soc. Coop - Tarım Topluluğu), çeşidi Ulusal Tarım Türleri Kaydı'na tescil ettirmiştir.

Beslenme Yönleri

Besleyici bir bakış açısından, bir kepekli tahıl olan Venere pirinci, yüksek nişasta içeriğini cömert miktarlarda diyet lifi ile birleştirir.Öte yandan, proteinler kıt ve orta biyolojik değere sahipken, yağ asitleri kesinlikle marjinal bir öneme sahiptir.
Tuz profiline gelince, Venere pirinci iyi miktarda fosfor ve potasyumun yanı sıra demir, çinko ve selenyum gibi diğer elementlerin küçük dozlarını içerir.

Vitamin açısından bakıldığında, Venere pirinci "mükemmel bir tiamin (B1 vitamini) kaynağı ve ikincil olarak B grubunun suda çözünen birkaç diğer ürünü gibi görünüyor. elde edildiğinde), temel çoklu doymamış yağ asitleri ve yağda çözünen vitaminler (özellikle tokoferoller - E vitamini) açısından çok zengin olurdu, ancak aynı zamanda kolayca bozulabilirdi (acıdı).
Diğer kahverengi pirinç çeşitlerinden farklı olarak, Venere pirinci, kendi türünde benzersiz olan ek bir beslenme özelliği kullanır.Aslında siyah olan, kromatik yönünü mükemmel miktarlara borçludur. antosiyaninler (kızılcık, siyah şarap vb. ile aynı), antioksidan, antitümör, kolesterol düşürücü güce sahip ünlü polifenolik moleküller vb.
Not. Cilalı pirinç ile karşılaştırıldığında, Venere pirinci çok daha düşük bir glisemik indekse, biraz daha düşük bir glisemik yüke sahiptir ve açıkça daha az sindirilebilirdir.

Gastronomik kullanım ve tarifler

Venere pirincinin mutfakta kullanımında, bunun kahverengi pirinç olduğunu unutmamalıyız. Bu açıklama, bazı özel kimyasal-fiziksel özellikleri tanımladığı için temelden başka bir şey değildir. Cilalı pirinç, kahverengi pirinç ve yarı haşlanmış pirinç (bir çeşit önceden pişirilmiş) birbirinden son derece farklıdır; belirli çeşide ilişkin tutarsızlıklar dikkate alınmadan.
Venere pirinci öne çıkıyor parlayandan bazı önemli özellikler için:

1. Daha uzun pişirme süresi; Kaynama durumunda bu soğuk suda yapılmalıdır ve kaynama noktasına ulaşması yaklaşık 40" sürer. Düdüklü tencere kullanımı ile süre, düdük anından itibaren 25" e kadar daralır.
2. Pişirmeye karşı daha fazla direnç, yani fazla pişirmek daha zordur
3. Çiğnemede ekstra tokluk ve esneklik
4. Neredeyse yok donma / donma kapasitesi.

Bu özellikler, yemeklere (özellikle et ve balık) ve garnitürlere (çiğ ve pişmiş) eşlik etmesi amaçlanan Venere pirincini ekmek için mükemmel bir alternatif yapar. ayrı pişirme yapmayı unutmayın (kabak ve sotelenmiş karidesli haşlanmış pirinç, Venere pirinç salatası vb.).
Aşağıda lezzetli ve yazlık bir tarif hazırlamanın videosu var: Feta ve Cevizli Siyah Beyaz Pirinç Salatası. Ayrıca Venere Pirinçli diğer Tariflere de bakın



Feta ve Cevizli Siyah Beyaz Pirinç Salatası

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

• Video Sayfasına Git
• Videolu Tarifler Bölümüne Git
• youtube'daki videoyu izleyin

Diğer Hububat ve Türevleri Amaranth Buğday nişastası Mısır nişastası Pirinç nişastası Modifiye nişasta Yulaf nişastası Bulgur Tam tahıllar Mısır gevreği Krakerler Yulaf kepeği Kepek Cuskus Amaranth unu Yulaf unu Buratto unu Karabuğday unu Mısır unu Mısır unu Darı Arpa unu Kinoa unu (Enkir) ) Pirinç unu Çavdar unu Sorgum unu Un ve irmik Tam buğday unu Manitoba unu Pizza unu Peksimet Fokaccia Fındık Buğday veya buğday Buğday tohumu Yanmış buğday Karabuğday Ekmek çubukları Yulaf sütü Pirinç sütü Mısır Maizena Malt Darı Müsli Arpa Bayat ekmek Mayasız ekmek ve Pide Ekmeği Karasau ekmeği Yumurta makarna Pirinç makarna Kepekli makarna Piadina Küçük yazıldığından Pizza Patlamış mısır Pişmiş ürünler Quinoa Pirinç Basmati pirinci Dönüştürülmüş pirinç Beyaz pirinç Pirinç Kepekli Yarım Haşlanmış Pirinç Şişirilmiş Pirinç Venüs Pirinç Çavdar ve Boynuzlu Çavdar İrmik İrmik Sorgum Spagetti Spelled Teff Tigelle Tritikale DİĞER ÜRÜNLER HUBUBAT VE TÜREVLERİ Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyveleri Kuru meyveler Süt ve türevleri Bakliyatlar Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Artıklarla Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anneler Günü, Babalar Günü Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Tarifleri Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler