Matera ekmeği nedir?
Pane di Matera, Matera (Basilicata) eyaletine özgü bir İtalyan ekmeği türüdür.
Sadece durum buğdayı unu ile üretilmiştir (tritikum durum), Matera ekmeği hem eski işleme sistemi hem de tipik "kruvasan" veya "yüksek ekmek" şekli ile ünlüdür.Bugün, Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) tanınmasına sahiptir.
Pane di Matera, karbonhidratlardan elde edilen doğal bir enerji kaynağıdır ve tahıllara özgü lif, mineral ve vitaminler açısından zengindir. Mutfakta herhangi bir malzemeye eşlik etmek ve birçok tarifin vazgeçilmez bir unsuru olarak kullanılır.
