SüPER YUMUŞAK TATLI öRGü

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 305 KCal Kalori

Malzemeler

hamur için

750 gr Manitoba unu
1 tutam tuz
1 küp (25 gr) bira mayası
işlenmemiş limonun rendelenmiş kabuğu
yarım bardak rom
100 gr tereyağı
100 gr şeker
370 ml + 30 ml süt

örtmek için

q.s. fıstık
q.s. suyun
q.s. badem

şeyler için

70 gr fıstık
70 gr badem
70 gr çikolatalı krema
100 gr sultaniye

İhtiyac duyulan malzemeler

mayalamak için 1 küçük kase
1 tahta kaşık
1 oklava
2 büyük kase
Badem ve antep fıstığını doğramak için 1 adet mikser
1 adet çikolata kesmek için bıçak
1 yemek için kesme tahtası
fırçalamak için 1 fırça
Pişirme kağıdı
1 çok büyük fırın tepsisi (üniversal tava)
Bademleri kızartmak için 1 yapışmaz tava

Hazırlık

Tatlı örgünün hazırlanması hemen değil ama olağanüstü yumuşaklığı ve tatlı çöreklere çok benzeyen tadı için bu tarifi denemeye değer.

İlk olarak, mayayı hazırlayın: küçük bir kapta mayayı 30 ml ılık sütte çözün. Bir çay kaşığı şeker ve bir avuç un ekleyerek karıştırın. Yükselmesini kolaylaştırmak için 10-15 dakika dinlendirin.
Gerekli sürenin sonunda karışımın hazırlanmasına devam edin.Önce sütün bir kısmını içeren bir tencerede tereyağını eritin.Tereyağı eriyince kalan sütü ilave ederek karışımı ısıtın.
Unu büyük bir kaseye dökün ve mayayı ortasına dökün. Daha sonra eritilmiş tereyağı, şeker ve bir tutam tuz ile sütün tamamını ekleyin. Son olarak, her şeyi tatlandırmak için bir limonun kabuğunu rendeleyin. Karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar kuvvetlice yoğurun. Tatlı ekmek hamurunu çalışma yüzeyine aktarın ve glüten oluşumunu desteklemek ve nihai ürünü yumuşak hale getirmek için zaman zaman hamuru döverek her şeyi çalışmaya devam edin.
Hamur topunu büyük bir kaba aktarın ve ılık ve nemli bir yerde hamur iki katına çıkana kadar en az bir saat mayalanmaya bırakın.

Tatlı örgünün hamurunu kabartmak için ideal yer neresidir?
Hamurun bulunduğu kaseyi radyatör gibi bir ısı kaynağının yanına koymanız tavsiye edilir.Kapalı fırın (önceden fırına bir tencere kaynar su koyarak ısıtılmış) bile ekmeğin mayalanmasını kolaylaştırmak için ideal bir yerdir. . . .

Bu arada örgü dolgusunu hazırlayın. Çok sıcak yapışmaz bir tavada bademleri aktarın ve daha aromatik hale getirmek için birkaç dakika kızartın. Ardından bademleri fıstıklarla birlikte mutfak robotuna alın ve iri doğrayın.
Kuru üzümleri yarım bardak rom eklenmiş kaynar su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Gerekli sürenin sonunda kuru üzümleri iyice sıkarak suyunun tamamen çıkmasını sağlayın.
Çikolatayı kare şeklinde kesin (alternatif olarak damla çikolata da kullanabilirsiniz)
1 saat kabardıktan sonra tatlı ekmek yufkası örgü haline dönüşmeye hazırdır. Daha sonra hamuru yaklaşık olarak eşit üç parçaya bölün.
Üç parça hamuru aynı boyutta 3 dikdörtgen elde edene kadar merdane ile açın.
Her dikdörtgenin üzerine iç harcın dışarı çıkmaması için küçük bir boşluk bırakarak farklı bir iç harcı yayın: İlk olarak badem ve antep fıstığı karışımını ekleyin; ikincisinde çikolata, üçüncüsünde ise sıkılmış kuru üzüm.
Bu noktada küçük bir fırça ile her bir dikdörtgenin kenarlarını su ile fırçalayın: Her dikdörtgeni küçük bir rulo oluşturacak şekilde kendi üzerine yuvarlayın.Su her rulonun kenarlarını iyice kapatmak için önemlidir.
Kendi üzerlerine sardıktan sonra her bir ruloyu paralel olacak şekilde birkaç cm boşluk kalacak şekilde yan yana yerleştirin.Silindirleri çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
Örgüyü önceden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın ve hamur iki katına çıkana kadar en az bir saat dinlendirin.
Bir saatlik mayalanmadan sonra sonuç zaten şaşırtıcı olacaktır.Fırına koymadan önce örgüyü suyla hafifçe fırçalayın ve üzerine kıyılmış badem ve antep fıstığı veya badem dilimleri serpin.
160-170 ° C'de 25-30 dakika pişirin, zaman zaman örgü yüzeyinin çok kızarmadığını kontrol edin.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Örgünün senografik yönü, herkesin ağzını açacaktır: Bu çok yumuşak tatlı, tatlı çörekler ve diğer tüm enfes fırınlanmış ürünlerle acımasızca rekabet etme potansiyeline sahiptir.

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Tatlı örgü kahvaltı yemeği için ideal bir yemektir. Esas olarak karbonhidratlar ve yağlar sağlar ve enerji alımı ekmekten daha yüksektir, ancak daha yaygın olan turtalardan ve "çeşitli çöreklerden" daha düşüktür. Tatlı örgünün yağları, iyi miktarlarda bulunmasına rağmen, hepsi kötü kalitede değildir; tereyağı ve kakao kremasından elde edilen doymuş ve hidrojene yağ asitlerinin adil bir kısmını gösterirken, kuru meyvelerden (badem ve çam fıstığı) elde edilen tekli doymamış ve çoklu doymamış lipitlerde eksiklik yoktur. 40-60 gr'lık bir dilim yumuşak tatlı örgü, yaygın kahvaltılık yiyeceklere geçerli bir alternatif olabilir.