Sodyum sülfit, kükürtlü asidin sodyum tuzudur.
Oda sıcaklığında, oksijen ile reaksiyona girerek sodyum sülfat oluşturan beyaz, kararsız bir toz halinde oluşur.Asitlerin varlığında sülfürik asit oluşur.
Sodyum sülfit esas olarak bir koruyucu, ayrıca bir ağartma ve oksitleyici madde olarak kullanılır.
Yumurta sarısında ve onu içeren ürünlerde, birada, ekmekte, karamelde bulunabilir.
Çeşitli ürünlerin vitamin içeriğini azaltabilir.
Sülfatlar (karaciğerde kükürt dioksitin indirgendiği) sağlığa zararlı kabul edilmez ve idrarla atılır.
ADI DOZ: 0.7 mg/kg vücut ağırlığı.
