MANTARLAR

Tarifin Kimlik Kartı

Servis Başına 43 KCal Kalori

Malzemeler

750 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
bol maydanoz
q.s. tuzun
q.s. biber
2 yemek kaşığı (20 ml) sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak

İhtiyac duyulan malzemeler

Kesme tahtası
Tercihen seramik bıçak
Kapaklı güveç
Tahta kaşık veya kepçe
Sarımsak kürdan (isteğe bağlı)

Hazırlık

Mantarları temizleyin (bu durumda porcini, chanterelles ve petrol seçtik) tüm toprak ve kirlilik izlerini temizlemeye özen gösterin. Düzgün pişirmek için oldukça düzenli dilimler elde edene kadar mantarları kesin.
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıtın ve bir diş soyulmamış sarımsakla tatlandırın: daha sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için sarımsağı bir kürdan ile şişirmeniz önerilir.
Şimdi mantarları pişirmeye devam edin: Cantharellus cibarius mantarlarını çok yüksek ateşte ve kapaksız olarak yağda kızartın, yanmamaları için sık sık karıştırmaya özen gösterin. 10 dakika pişirmeye devam edin.

doğru tavsiye
Chanterelles ve pioppini mantarları diğer mantarlardan yaklaşık 10-15 dakika daha fazla pişirme gerektirir: bu nedenle bu tür mantarların önce yaklaşık on dakika kahverengileştirilmesi ve diğerlerinin daha sonra eklenmesi tavsiye edilir.

Gereken süreden sonra diğer mantarları ekleyin ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin.
Bu noktada tuz ve karabiber serpin. Biraz maydanoz doğrayın ve mantarlara ekleyin. Karıştırın ve gerekirse pişirme sıvısının kurumasını bekleyin (sadece gerekirse).
Sarımsak karanfilini çıkarın ve servis yapın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Mantarlar kalorilerde "cimridir": sadece porcini ve petrolün sırasıyla sadece 22 ve 20 Kcal / 100 g sağladığını düşünün: onlardan yararlanmak ve mantarlarla lezzetli yemekler yapmak için bir neden daha! Mantarlı ve fındıklı lezzetli risottoyu ve kinoa ve mantarlı kinoa turtasını deneyin: Kaçırılmayacak 2 tarif!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Yandaki değerler, porcini mantarı, chanterelles, champignon mantarı ve bal mantarı ortalamasını ifade eder. Sote Mantar, lif açısından zengin ve karbonhidrat oranı düşük bir garnitürdür. Ancak proteinlerin ve lipidlerin payı son derece mütevazıdır. Sote Mantarın ortalama porsiyonu yaklaşık 150-300 gr (65-130 kcal).