Garip bir nedenle biri size bir demet enginar verirse, umutsuzluğa kapılmayın !! Aksine, bunun olumlu tarafına bakın: tam olarak o kadar ucuz olmadıkları için, onları tatil için tam anlamıyla giydirelim (çünkü Paskalya da yaklaşıyor) ve özel bir et dolgusu ile dolduralım! O halde enginarların içi için nasıl hazırlandığına (ve nasıl temizlendiğine) bir bakalım!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 119 KCal Kalori
-
Malzemeler
enginar için
- q.s. tuzun
- q.s. biber
- 70 gr (1 adet, bayat) ekmek
- 100 ml süt
- 30 gr (isteğe bağlı) rendelenmiş Parmesan peyniri
- 200 gr karışık yağsız kıyma
- Yaklaşık 700 gr (5 büyük) enginar
- kızartmalar için bir çay kaşığı tatlandırıcı
yemek pişirmek için
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 dal maydanoz
- Yaklaşık 100 ml kuru beyaz şarap
İhtiyac duyulan malzemeler
- Seramik bıçaklar
- Kesme tahtası
- su ve limon ile kase
- kapaklı tava
- Lateks eldiven
Hazırlık
- Enginarları dikkatlice temizleyin: Dış yapraklarını çıkarın, dikenleri ve enginarın üst kısmını sadece alt kısmı elde edilene kadar çıkarın. Bir kazıcı veya keskin bir bıçakla orta kısmı çıkarın. Oksitlenmeyi önlemek için enginarları suya ve limona batırın.
ekstra fikir
Enginarların kararmaması için seramik bıçak kullanılması ve temizlendikten hemen sonra limonlu suya batırılması tavsiye edilir.Aynı nedenle lateks eldiven giymekte fayda var: bu şekilde ellerin üşümesini önlemiş olursunuz. karanlık olur.- İç harcı hazırlayın: Önce bayat ekmek parçalarını sıcak süte batırın. Yumuşadıktan sonra fazla sütü elinizle sıkarak alın. Çok ince kıyılmış yağsız et karışımını (tavuk göğsü, hindi, dana eti ve domuz filetosu) parmesan (isteğe bağlı), tuz, karabiber ve kızartma aromaları ile karıştırın. Daha sonra ıslatılmış ve iyice sıkılmış ekmekleri ekleyin.
- Enginar diplerini taş veya yapışmaz bir tavaya dizin; tuz ve karabiber serpin, bir çiseleyen yağ ekleyin ve et karışımıyla doldurun.
- Tava ısındıktan sonra beyaz şarabı ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat veya enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
tavsiye tamam
İç harcınız kaldıysa enginar dolması ile birlikte küçük köfteleri kızartabilirsiniz.- Pişirdikten sonra fazla sıvının kurumasına izin verin ve biraz taze maydanozla bitirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
İşte bu harika, son derece çok yönlü sebzeleri, sebze ve et de dahil olmak üzere eksiksiz bir yemeğe dönüştürmenin lezzetli bir örneği, yaklaşan Paskalya tatilleri için tam gövdeli bir garnitür için de çok uygundur.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Etli enginar dolması, garnitürlü bir yemek, daha doğrusu garnitürlü bir yemek olarak tanımlanabilir! Yanda gösterilen değerler, pişirme (yaklaşık %20 dehidrasyon) değerlendirilerek zaten düzeltilmiştir; Bu nedenle kesin besin alımını yansıtırlar.Açıkçası, (etin) yüksek biyolojik değeri olan protein içeriğinin yanı sıra diyet lifinin (enginarın)ki de fazlasıyla yeterlidir ve enerji alımı bir taraftan önemli ölçüde daha yüksek görünse bile çanak basitse, yemeğin karmaşıklığını göz önünde bulundurarak değerlendirmek uygun olacaktır. Etli enginarın ortalama porsiyonu yaklaşık 300 gr, yani toplam 350-360 kcal.
