Paskalya için Kızarmış Sebze

Paskalya'yı vegan mıyız? "erbazzone ve cannelloni"nin sebze versiyonundan sonra size kesinlikle ikinci bir temalı yemek öneremezdim!Bu yüzden bugün sebze ve aromalarla lezzetli bir sebze rostosu hazırlayacağız: buğdayı elde etmek için glüten ve baklagil ununu karıştırarak eğleneceğiz. Daha sonra sebze ve organik kırmızı şarapla çok nazikçe pişireceğimiz kas!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 127 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 200 gr buğday gluteni
  • 100 gr patates
  • 100 gr havuç
  • 200 gr bakır domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 dal biberiye
  • Birkaç adaçayı yaprağı
  • Q.b. (Yaklaşık 200 ml) kırmızı şarap
  • 360 ml su
  • 1 çay kaşığı karışık baharat veya kızartmalar için tatlandırıcılar
  • Q.b. tuzun
  • 50 gr nohut unu
  • 50 gr soya unu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • tas
  • Ölçek yiyecekleri tartar
  • bulaşık bezi
  • Kapaklı geniş güveçler
  • Sebze soyucu
  • şeffaf film
  • mutfak kablosu

  Hazırlık

  1. Buğday kasının hazırlanmasıyla başlayın. 100 gr buğday glutenini soya fasulyesi ve nohut unu ile eleyin. Tadı baharatlarla ve bir tutam tuzla tatlandırın. Kuru malzemeleri bir kerede su ekleyerek karıştırın: kalın, süngerimsi, işlenemeyen bir hamur oluşacaktır.Bu noktada, kalan glüteni yavaş yavaş ekleyin ve malzemeleri yumuşak ve yapışkan olmayan bir kıvam alana kadar elinizle karıştırın.

  Bunu biliyor muydun
  Buğday kası genellikle bir kısım glüten ve bir kısım baklagil unu ile hazırlanır. Bu tarifte nohut ve soya unu kullanılmasını öneriyoruz, ancak bu tozları başka baklagil unları (örneğin bezelye, acı bakla vb.) ile değiştirmek mümkündür.
  Buğday kasına alternatif olarak seitan veya mopur kullanılabilir.

  2. Hamuru bir streç filme sarın ve yarım saat dinlendirin: bu şekilde glüten gelişip gevşer, hamurun doğru yumuşaklığa ulaşmasını sağlar.
  3. Bu arada bol su kaynatın.
  4. Buğday kasını filmden açın ve aşırı sıkmadan kaçınarak temiz bir bez üzerine şeker gibi sarın. Çay havluyu mutfak kablosuyla kapatın.
  5. Buğday kasını suda pişirin ve yaklaşık bir saat kadar hafifçe kaynatın.
  6. Bu sırada sebzeleri temizleyin, yıkayın ve küp şeklinde doğrayın (havuç, patates ve domates).
  7. Buğday kasını pişirme suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın.Bezden açın.
  8. Buğday kasından biraz daha büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün. ve birkaç dakika ısıtın.
  9. Bu noktada buğday kasını her taraftan kahverengileştirin. Organik kırmızı şarapla deglaze edin ve baharatlarla (sarımsak, biberiye ve adaçayı) tatlandırın. Alkolün buharlaşmasına izin verin ve hafifçe tuzlayın.Doğranmış sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 30 dakika hafifçe pişirin.
  10. Kızarmış eti çıkarın ve soğumaya bırakın. Sebzeleri uzun kenarlı bir kapta birleştirin ve bir sos elde edene kadar karıştırın.
  11. Kızarmış sebzeyi dilimler halinde kesin ve sebze sosuyla servis yapın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Geleneksel Paskalya yemeklerine kesinlikle yakışacak alternatif bir sebze kızarmış et.Basit bir patates püresi ile birleştirmek özel olacak: Paskalya'nın bile zulümden arınmış olmasını sağlamak için iyi ve doğal!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Paskalya için Kızarmış Sebze, hayvansal içeriksiz, vejetaryen ve vegan beslenmeye uygun bir yemektir.Aşırı olmayan bir enerji alımına sahiptir, öncelikle proteinler, ardından karbonhidratlar ve son olarak lipidler tarafından sağlanır.
  Yağ asitleri doymamış olma eğilimindedir, lifler boldur ve kolesterol yoktur.
  Paskalya için Kızarmış Sebze, çölyak hastalığına karşı diyet dışında çoğu diyet için uygundur. Ortalama porsiyon 200g (250kcal) civarındadır.